再次帶來(lái)一款顛覆想像的跨界作品，今年，他們與日本愛(ài)知縣的百年酒廠合作，并攜手新竹在地的茶品牌，推出全新。這款酒將云南珍稀大樹(shù)生普洱茶與日本鳳來(lái)青梅相結(jié)合，延續(xù)東方茶的深厚底蘊(yùn)，也賦予普洱茶一種嶄新的年輕樣貌。

這是自2023年推出以來(lái)，逐步建立茶梅酒在市場(chǎng)上的位置。創(chuàng)辦人徐子育（Dino）希望藉由日本梅酒這個(gè)載體，把東方茶文化帶到更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)。與的碰撞，除了是口感的融合，也把東方茶文化帶進(jìn)新語(yǔ)境的過(guò)程。從東方美人茶到如今的生普洱茶，本事選酒皆試圖讓不同世代的人，都能以新的角度理解茶的風(fēng)味與價(jià)值。

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從老派印象到新鮮詮釋

然而，多數(shù)人談到普洱，腦海里浮現(xiàn)的往往是、。但創(chuàng)辦人鄭茗謙選擇的，卻是普洱茶中僅佔(zhàn)4%、稀有。其茶葉來(lái)自云南巴達(dá)山、擁有1800年野生茶樹(shù)群落的茶葉，茶香中帶有稻穀、煙燻與木質(zhì)調(diào)性，滋味厚實(shí)卻清新，尾韻苦甘分明。鄭茗謙希望透過(guò)這款酒，讓年輕世代重新認(rèn)識(shí)普洱茶：

釀造的平衡課題

對(duì)的社長(zhǎng)関谷健而言，把生普洱茶放進(jìn)梅酒是一項(xiàng)大挑戰(zhàn)。茶的風(fēng)味會(huì)隨浸泡時(shí)間產(chǎn)生劇烈變化，像是時(shí)間太短則風(fēng)味層次不夠，太久則又苦澀過(guò)重。如何找到茶香與梅酒酸甜之間的平衡，是這次研發(fā)的核心課題。他也表示，這是一場(chǎng)耐心與直覺(jué)的比拼，必須不斷試驗(yàn)，直到找到那個(gè)的時(shí)間點(diǎn)。同時(shí)，因應(yīng)青梅產(chǎn)量不穩(wěn)，本事選酒選擇和鳳來(lái)農(nóng)家簽下契約，確保釀造所需的梅子能穩(wěn)定供應(yīng)。

生普洱茶梅酒的風(fēng)味層次

在風(fēng)味上，入口時(shí)能感受到青梅的酸甜，但隨之而來(lái)的是木質(zhì)調(diào)的深沉尾韻，常溫飲用酸度突出，加冰后則凸顯回甘的茶香。它既不同于一般梅酒的甜膩印象，也跳脫傳統(tǒng)普洱茶的厚重框架，展現(xiàn)一種輕盈卻耐人尋味的平衡感。

社長(zhǎng)関谷健認(rèn)為，這款酒有著，因?yàn)椴鑾?lái)活潑的果香與煙燻木質(zhì)調(diào)，梅子則保有清爽酸度，兩者交織成獨(dú)特的韻味。鄭茗謙則形容，這是一款的茶酒，尾韻綿延，能夠刷新大眾對(duì)普洱茶的想像。

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腦洞大開(kāi)的新喝法

除了純飲，本事選酒也提出了更貼近日常、新奇的喝法，像是將與通寧水以 1:1.5 調(diào)和，再加上鮮奶油與燕麥片，變身為，帶來(lái)介于茶飲與甜點(diǎn)之間的趣味風(fēng)味。作為佐餐酒，則適合搭配油脂豐富的烤鴨或醬燒豬肉，既能解膩，又能讓茶梅酒的煙燻香更立體?；蚴怯门c姜汁汽水結(jié)合，成為清爽宜人的。

燕麥奶蓋生普洱茶梅酒

將生普洱茶梅酒與通寧水以 1:1.5 調(diào)和，再加入鮮奶油與燕麥片，呈現(xiàn)出帶有茶韻與奶香的創(chuàng)意風(fēng)味。

姜檸美人

東方美人茶梅酒以1:1的比例搭配姜汁汽水，平衡了茶香與甜潤(rùn)。再加上檸檬片，讓整體更加清爽有層次。

近日適逢中秋節(jié)到來(lái)，對(duì)于正在尋找節(jié)慶伴手禮的人來(lái)說(shuō)，這款茶梅酒也是不錯(cuò)的選項(xiàng)。畢竟它帶有東方茶文化的內(nèi)涵，也具有百年酒廠的釀造實(shí)力，在千篇ㄧ律的商品中更顯得獨(dú)特，搭配亞洲料理也再適合不過(guò)。本事選酒為慶祝新品推出的限時(shí)活動(dòng)：凡購(gòu)買(mǎi)滿60瓶，即送華航東京或名古屋來(lái)回機(jī)票，更為這款新作增添話題性。

定價(jià)NT1,500元，販?zhǔn)弁罚罕臼逻x酒烹雪韻、徐耀良茶園。

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