這是一個關(guān)于餓了么餐飲品牌經(jīng)營者沙龍在杭州舉辦，聚焦AI賦能多品牌衛(wèi)星店增長的重要信息。
"核心要點提煉："
1. "活動名稱:" 餓了么餐飲品牌經(jīng)營者沙龍。 2. "舉辦地點:" 杭州。 3. "核心議題:" AI賦能多品牌衛(wèi)星店生意規(guī)模加速增長。 4. "參與者:" 餐飲品牌經(jīng)營者。 5. "背景:" 隨著餐飲市場競爭加劇，品牌尋求擴張和提升效率，多品牌運營和開設(shè)衛(wèi)星店成為重要策略。同時，AI技術(shù)正快速發(fā)展并應(yīng)用于商業(yè)領(lǐng)域。 6. "目的/內(nèi)容:" 本次沙龍旨在探討如何利用AI技術(shù)，幫助餐飲品牌經(jīng)營者更有效地管理和發(fā)展多品牌衛(wèi)星店網(wǎng)絡(luò)，從而實現(xiàn)業(yè)務(wù)規(guī)模的加速增長。
"可能的沙龍內(nèi)容方向："
"AI在餐飲運營中的應(yīng)用案例分享:" 邀請已經(jīng)應(yīng)用AI的餐飲品牌分享其在選址、營銷、供應(yīng)鏈、客戶管理、效率提升等方面的成功經(jīng)驗。 "AI技術(shù)趨勢解讀:" 專家解讀當(dāng)前AI技術(shù)（如大數(shù)據(jù)分析、機器學(xué)習(xí)、自然語言處理等）在餐飲行業(yè)的最新應(yīng)用和發(fā)展趨勢。 "多品牌衛(wèi)星店發(fā)展策略探討:" 結(jié)合AI能力，討論如何優(yōu)化多品牌組合、選址策略、標(biāo)準化與本地化平衡、提升單店盈利能力等。 "餓了么平臺支持與生態(tài):" 餓了么可能

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潮新聞客戶端 記者 陳婕 黃偉芬

近日，餓了么餐飲品牌經(jīng)營者城市交流會在杭州舉行。

會上，多位業(yè)務(wù)負責(zé)人圍繞新行業(yè)格局下餓了么如何借助AI、數(shù)智化能力，幫助品牌接住流量收獲生意增長作了介紹。

餓了么品牌中心KA華東大區(qū)總經(jīng)理林凡旭介紹，5月淘寶閃購全量上線以來，華東市場訂單持續(xù)突破峰值，連鎖品牌整體生意規(guī)模增長200%，門店實收金額實現(xiàn)翻倍增長，月度“萬單店”數(shù)量同比增長37倍。在精細化運營等策略工具輔助下，平臺為品牌帶來160%的新客規(guī)模增長和80%的老客訂單增幅。

流量只是入口，如何幫助品牌長期做好用戶的留存、轉(zhuǎn)化和生意創(chuàng)新增長才是平臺長期數(shù)字化建設(shè)的目的。據(jù)餓了么品牌中心數(shù)智化商家運營負責(zé)人鄭立志介紹，通過AI智能診斷、AI智能選品策略、AI智能營銷等智能運營工具，平臺正在幫助品牌門店經(jīng)營更精準、策略推薦更智能、配置投放更快捷。

據(jù)悉，在品牌衛(wèi)星店合作模式中，餓了么正在為品牌提供包含智能選址、店型模擬、選品推薦、明廚亮灶等在內(nèi)的全周期AI解決方案，幫助品牌降低投資成本和回本周期，快速提升月利潤率和單店產(chǎn)能，同時強調(diào)食品安全。

作為品牌衛(wèi)星店合作的代表，外婆家“輕店型”品牌-“外婆送到家”已有70余家門店。自7月以來，這些衛(wèi)星店實現(xiàn)了生意增長230%的突破——其中，更是快速跑出了11家月銷量過10000單的“萬單店”。

外婆家集團總經(jīng)理表示：“相對于開大店選址需要綜合考慮人流、商圈等各維度，借助平臺的AI多店型模擬可以快速提高決策效率?！痹谥艽撼强磥?，衛(wèi)星店的人效高、面積小、投資更可控，能幫助品牌覆蓋更多人群，是對外婆家品牌的極大補充。

深耕浙江23年的西式休閑餐飲品牌菲滋去年開拓了衛(wèi)星店品牌“菲滋歡樂送”。菲滋歡樂送品牌負責(zé)人匡偉光介紹，借助平臺精準營銷，品牌下單轉(zhuǎn)化率比大店平均高出10%，AI選址也助力開店成功率100%，門店投資平均回報年限10個月左右，目前也已經(jīng)跑出了首家萬單店?！靶l(wèi)星店就是我們整個品牌的毛細血管，它滲透到城市的每個角落，包括金華、寧波等下面的縣域，真正地讓我們菲滋的產(chǎn)品去走入千家萬戶?！?/p>

在具體精細化運營方面，鄭立志介紹，平臺TRUST方法論可以通過深挖用戶分層消費偏好，匹配適配的營銷工具精準觸達，幫助品牌完成拉新、轉(zhuǎn)化提頻和長久留存等長期用戶資產(chǎn)積累。

以蘇州新茶飲品牌百分茶為例，通過推動品牌與未定事件簿開展跨界聯(lián)名合作，借勢補充品牌Z世代人群資產(chǎn)。百分茶品牌運營總監(jiān)丁為全介紹，這批Z世代潛客流轉(zhuǎn)至忠誠用戶人數(shù)月環(huán)比增長29%。

除此之外，餓了么還在為餐飲品牌提供更多的創(chuàng)新業(yè)務(wù)場景，例如助老e餐、員工企業(yè)餐和騎士餐等多個創(chuàng)新場景。

餓了么表示，未來仍將持續(xù)通過技術(shù)賦能、數(shù)據(jù)洞察與策略共創(chuàng)，助力品牌在生意經(jīng)營、用戶運營和店型創(chuàng)新等多維度實現(xiàn)可持續(xù)增長。

（圖片來源 餓了么）

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