我們來(lái)聊聊這個(gè)話題。近年來(lái)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)確實(shí)呈現(xiàn)出“國(guó)啤當(dāng)?shù)馈钡膽B(tài)勢(shì)，像青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、百威（中國(guó)）等國(guó)內(nèi)品牌占據(jù)了市場(chǎng)主導(dǎo)地位。與此同時(shí)，精釀啤酒（Craft Beer）也在中國(guó)蓬勃發(fā)展，從最初的少數(shù)人的愛(ài)好變成了一個(gè)龐大的市場(chǎng)。
你提到的“17款‘精釀啤酒’以及它們背后的代工廠”這個(gè)具體數(shù)字可能并不固定，因?yàn)榫勂【频钠放坪痛りP(guān)系是動(dòng)態(tài)變化的。很多精釀品牌會(huì)選擇與大型啤酒廠合作進(jìn)行生產(chǎn)和灌裝，這被稱(chēng)為“合作釀造”或“委托釀造”（Contract Brewing）。大型啤酒廠擁有先進(jìn)的生產(chǎn)線、規(guī)?；奈锪骱头咒N(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，這對(duì)于新創(chuàng)的精釀品牌來(lái)說(shuō)是非常重要的資源。
以下，我們可以列舉一些在中國(guó)市場(chǎng)上比較知名、并且背后有大型代工廠支持的精釀啤酒品牌（這里不限于17款，而是選取一些有代表性的例子）：
"一些知名的、部分采用代工模式的中國(guó)精釀啤酒品牌："
1. "三得利（Asahi）旗下精釀系列：" "品牌：" 三得利精釀（Asahi Craft Beers），例如 Asahi Manzanilla 歐盟精釀、Asahi 精釀淡色艾爾、Asahi 精釀世濤等。 "代工廠：" "三得利（

相關(guān)內(nèi)容：

本內(nèi)容來(lái)源于@什么值得買(mǎi)APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人 ｜作者：作者君要努力

大家好啊，我是作者君。去年這篇”水啤之上，進(jìn)口啤酒之下，選國(guó)產(chǎn)精釀啤酒（艾爾）！“，收到了不少愛(ài)酒的值友的評(píng)論收藏，寫(xiě)完以后其實(shí)作者君心里一直有個(gè)遺憾，就是沒(méi)有拿出這些代工廠的實(shí)際的啤酒來(lái)做一個(gè)橫向的評(píng)測(cè)。今年終于通過(guò)網(wǎng)上和線下超市各種渠道，有些是趁著搞活動(dòng)買(mǎi)的，一共湊齊了15款啤酒，可能最后成文的時(shí)候還會(huì)增加。但是不管多少啤酒，希望大家可以喜歡。

——作者君的碎碎念

為什么會(huì)選擇上述這些啤酒？

作者君一開(kāi)始的目的就是想選擇一些市面上比較容易購(gòu)買(mǎi)到的啤酒和品牌。IPA酒雖好，價(jià)格決定了也不能天天喝，再加上超高端啤酒德的酒精度數(shù)比較高，也不適合日常拼酒或者噸噸噸。還是想做一期日?？诩Z啤酒的評(píng)測(cè)，方便大家篩選平價(jià)高品質(zhì)的啤酒。

這次除了這些國(guó)產(chǎn)品牌，還加入了對(duì)照組，日本的麒麟啤酒。加入的原因是因?yàn)檫@款啤酒也是中國(guó)產(chǎn)的，如果日本品牌能釀出好的啤酒，從技術(shù)、原材料、釀造工藝來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)品牌也能做到。

國(guó)啤現(xiàn)狀：工業(yè)水啤、拉格、艾爾、精釀啤酒，傻傻分不清楚

根據(jù)作者君對(duì)啤酒的了解，目前國(guó)產(chǎn)啤酒對(duì)于愛(ài)好者口中的啤酒分類(lèi)還是比較混亂的。原因是啥呢，就是拉格和艾爾，傳統(tǒng)定義上采用上面酵母發(fā)酵或者上發(fā)酵的方式就是艾爾啤酒。下發(fā)酵的啤酒就是拉格。如果只是喜歡網(wǎng)上搜索的很多啤酒愛(ài)好者的了解可能就止步于此了。

但是很多愛(ài)好者不知道的是，其實(shí)拉格也有精釀啤酒，工業(yè)水啤也有采用上面發(fā)酵工藝的啤酒。就拿作者君家鄉(xiāng)的啤酒“泰山啤酒”來(lái)說(shuō)，好多年以前生產(chǎn)的“克利策”啤酒，就已經(jīng)采用上面酵母發(fā)酵。而且還有混合發(fā)酵的啤酒，你說(shuō)它是拉格還是艾爾。更有趣的是“精釀啤酒”，在漂亮國(guó)形成的，是一種文化象征，后來(lái)才被定義為“不添加任何人工添加劑的啤酒”。但是仔細(xì)推敲，很多精釀啤酒為了提高風(fēng)味和酒精度，“狠活”也不一定少。

另外有的朋友認(rèn)為，精釀啤酒就是不能大規(guī)模上市，但是酒廠只要銷(xiāo)量好，它的產(chǎn)能是會(huì)擴(kuò)大的。產(chǎn)能擴(kuò)大，工業(yè)化就是必然的。再說(shuō)產(chǎn)量小，就代表工業(yè)化水平低嗎，那可不一定。更別說(shuō)很多精釀品牌都被百威英博、嘉士伯這樣的跨國(guó)啤酒公司收購(gòu)了，技改之后酒質(zhì)并沒(méi)有下降多少，但是工業(yè)化水平是真的上去了。

其實(shí)對(duì)這部分有興趣的朋友，可以看看這陣子國(guó)家剛剛出臺(tái)的GB/T 17204-2021飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)的啤酒部分，新的標(biāo)準(zhǔn)就是把市面上大部分的啤酒分類(lèi)的術(shù)語(yǔ)，比如小麥啤酒、白啤酒、渾濁啤酒，都囊括了進(jìn)去，唯獨(dú)沒(méi)有工業(yè)水啤和精釀啤酒。雖然避免了酒廠更換包裝的麻煩，但是會(huì)給消費(fèi)者造成一定的困擾，所以需要大家多了解一些啤酒知識(shí)。

不過(guò)說(shuō)到底，酒最終還是要喝的，評(píng)價(jià)一款酒的好壞，還是要看好不好喝。

上次作者君的水文介紹了幾個(gè)國(guó)內(nèi)主要的啤酒代工廠，邯鄲優(yōu)布勞、杭州千島湖、嘉興喜盈門(mén)、濰坊陽(yáng)春、泰安泰山、湖州特思拉。 看過(guò)上期文章的朋友對(duì)”北有優(yōu)布勞，南有千島湖“這樣的啤酒代工格局應(yīng)該已經(jīng)有所了解了。想要關(guān)注這些酒廠的朋友可以翻出上期的文章看一下，這里就不再過(guò)多介紹了。這次主要補(bǔ)充的是上期沒(méi)有的幾個(gè)代工廠。

斑馬（安徽）通達(dá)

工廠在安徽省阜陽(yáng)市，原來(lái)是斑馬精釀的自建工廠。后來(lái)應(yīng)該是工廠的產(chǎn)能擴(kuò)大了，所以慢慢的開(kāi)始接OEM訂單了。這座代工廠，是典型的精釀啤酒 廠產(chǎn)能擴(kuò)大后的代工廠。目前是作者君比較喜歡的啤酒。它生產(chǎn)的啤酒的特點(diǎn)就是麥芽的香氣濃郁，雜味很少。

自有品牌：斑馬精釀

代工品牌：斯坦根、盒馬

浙江（衢州）倬云生物

倬云生物前身是衢州巨力啤酒廠，后來(lái)幾個(gè)酒廠合并后改名國(guó)光啤酒被英博和百威收購(gòu)，變成了百威英博的衢州分公司生產(chǎn)哈爾濱和國(guó)光。最后又被當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)買(mǎi)回來(lái)，改名倬云生物，技術(shù)實(shí)力是有的，只是喝著有點(diǎn)偏向IPA的口感。這次測(cè)試的啤酒也有來(lái)自京東京造品牌的一款啤酒，代工廠正是倬云生物。

自有品牌：暫無(wú)

代工品牌：京東京造、京東京造果啤

因?yàn)樯婕暗钠【茢?shù)量比較多，又無(wú)法一次性消耗容易造成浪費(fèi)，所以分幾天進(jìn)行評(píng)測(cè)。這次評(píng)測(cè)作者君想要做一個(gè)對(duì)比評(píng)測(cè)，就是把價(jià)格、品牌相近的啤酒分組對(duì)比評(píng)分，最后匯總。這次參與評(píng)測(cè)的啤酒品牌作者君已經(jīng)列在下面的圖片里面了。

低價(jià)啤酒也有好口感：三款低價(jià)精釀啤酒的對(duì)比

天湖啤酒9°（小麥啤酒）

tianhu 天湖啤酒 原漿白啤 330ml*6聽(tīng)

￥18.89起

全網(wǎng)底價(jià)

這是本次單瓶最便宜的啤酒，兩塊多的價(jià)格的話，同價(jià)位的也就是嶗山和哈爾濱啤酒了。天湖啤酒9°這款啤酒喝起來(lái)還是不錯(cuò)的，剛?cè)肟陔m然度數(shù)不高但是沒(méi)有很水的感覺(jué)，中后段雜味比較多，有一點(diǎn)點(diǎn)酸味還有一點(diǎn)鐵銹的味道，這也是很多國(guó)產(chǎn)啤酒的通病。喝完后專(zhuān)門(mén)留下了罐子聞了一下，有一股淀粉的味道，應(yīng)該是為了控制成本，麥芽粉碎的太細(xì)導(dǎo)致的。

鯨都鮮釀精釀啤酒

來(lái)自山東陽(yáng)春啤酒廠的啤酒，去年作者君就買(mǎi)了一箱24瓶，今年就買(mǎi)了一瓶活動(dòng)價(jià)格買(mǎi)入的，整箱買(mǎi)的話價(jià)格應(yīng)該比天湖要貴。這款酒體驗(yàn)下來(lái)非常不錯(cuò)，首先它的酒體呈渾濁狀，應(yīng)該是使用了艾爾的發(fā)酵工藝，入口后二氧化碳帶來(lái)的沙口感比較重，麥芽的香味比較突出，中后段有一點(diǎn)苦味，但是非常輕微。這款啤酒性價(jià)比真的非常不錯(cuò)，值得購(gòu)買(mǎi)。

即刻釀造德式小麥白啤

ACMEBREWING即刻釀造德式小麥精釀白啤酒精釀啤酒500mL*12罐整箱聽(tīng)裝

京東

￥49.90起

實(shí)時(shí)低價(jià)

本來(lái)以為是哈爾濱或者長(zhǎng)春即刻產(chǎn)的，沒(méi)想到是德州青源啤酒廠產(chǎn)的，德州這個(gè)產(chǎn)地躲都躲不過(guò)去。一看產(chǎn)地本來(lái)是不想喝的，后來(lái)一想買(mǎi)都買(mǎi)了，不喝說(shuō)不過(guò)去。然后就喝了一罐，說(shuō)說(shuō)口感，啤酒整體還是可以的，有一點(diǎn)酸味，但是被它這個(gè)奶油口感壓了下去，變得不那么難以接受了。連續(xù)喝不會(huì)像其他啤酒那樣雜味慢慢累計(jì)，而是呈現(xiàn)一種奶油般的水感。雖然是德州產(chǎn)的啤酒，但是綜合下來(lái)還算是可以入口。

小結(jié)：這三款啤酒，個(gè)人更傾向于鯨都鮮釀精釀啤酒。

同一個(gè)帶代工廠有什么差距：斑馬通達(dá)兩款啤酒對(duì)比

斑馬小麥白啤酒

這款斑馬精釀小麥白啤酒，酒精度數(shù)是3.5°，比起同樣為斑馬代工的斯坦根小麥白啤來(lái)說(shuō)，度數(shù)要低一點(diǎn)。但是這個(gè)3.5°的啤酒，口感反而非常勻稱(chēng)。并沒(méi)有因?yàn)槎葦?shù)低，啤酒的水感就重。中段的麥芽香氣也是非常的突出。加上超市才賣(mài)3元一瓶的價(jià)格，非常適合朋友聚會(huì)小酌。

斯坦根小麥白啤

這款斯坦根的精釀德式小麥啤酒，作者君去年和今年都是買(mǎi)來(lái)當(dāng)口糧的啤酒。品牌來(lái)自?shī)W丁格，這個(gè)品牌是進(jìn)口的、國(guó)產(chǎn)的都做，而且都還做的不錯(cuò)。這款啤酒同樣來(lái)自安徽斑馬通達(dá)代工的啤酒，個(gè)人感受，跟入門(mén)級(jí)別的德啤可以打個(gè)來(lái)回。味道非常均衡，幾乎沒(méi)有什么雜味。麥香味比較突出。單瓶4元的價(jià)格，性價(jià)比也比較突出。

小結(jié)：高度數(shù)的斯坦根小麥白啤要更好一點(diǎn)。

到底怎么樣：解惑兩款烏蘇

烏蘇啤酒（wusu）經(jīng)典紅烏

一開(kāi)始對(duì)烏蘇的這幾款啤酒報(bào)有的希望還是挺大的，沒(méi)想到喝完有點(diǎn)失望。烏蘇這款紅烏蘇配料表里加入了大米，然后酒精度4.0°是要高于普通的水啤3.3度的。入口后有一點(diǎn)啤酒的味道，包括加入大米后的沙口的味道都很少，整體呈現(xiàn)非常柔和的感覺(jué)，中后段就戛然而止，沒(méi)有任何味道了。喝完后因?yàn)榫凭雀?，上頭很快。過(guò)去應(yīng)該不是這個(gè)味道吧，有沒(méi)有喝過(guò)老烏蘇的朋友說(shuō)說(shuō)以前是什么味道。

烏蘇樓蘭秘釀

烏蘇樓蘭秘釀也是來(lái)自烏蘇的啤酒，生產(chǎn)廠家是嘉士伯的天目湖啤酒廠。比起經(jīng)典紅烏蘇來(lái)說(shuō)，這款酒的度數(shù)來(lái)到了6.0°，基本上來(lái)到了IPA啤酒的度數(shù)。同樣加入了大米，這款應(yīng)該可以算是紅烏蘇的加強(qiáng)版本。這款酒入口確實(shí)跟紅烏蘇有些許不同，它沙口很小，酒體比紅烏蘇濃稠。中段的甜味很好的掩蓋了6.8°的高度酒精味，后半段有些許濃郁的口感。但是對(duì)比國(guó)產(chǎn)精釀來(lái)說(shuō)依然比較寡淡。

小結(jié)：兩款都像是加強(qiáng)版本的“工業(yè)水啤”

水啤廠轉(zhuǎn)型的典范：比利時(shí)風(fēng)味啤酒黑獅和雪堡

雪花啤酒黑獅

這款跟珠江雪堡都是比利時(shí)風(fēng)味的啤酒，都加入了芫荽籽、橙皮、橘皮等提升風(fēng)味。不同的是雪花黑獅加入了果膠，酒體會(huì)濃稠一些。雪花黑獅倒出后泡沫比較綿密，消散比較慢，加上渾濁的酒體，已經(jīng)達(dá)到了國(guó)產(chǎn)精釀啤酒入門(mén)水平。入口后就能發(fā)現(xiàn)貫穿整個(gè)酒體的酸味，不同于其他啤酒，這個(gè)酸味像是被可以調(diào)出來(lái)的，酸味過(guò)后有一點(diǎn)點(diǎn)麥香收尾。華潤(rùn)雪花還是有實(shí)力的，如果超市全是水啤的情況下，選擇雪花黑獅也不錯(cuò)。

珠江雪堡

珠江雪堡也是一款工業(yè)水啤廠開(kāi)發(fā)的國(guó)產(chǎn)“精釀啤酒”。采用的也是比利時(shí)風(fēng)味啤酒的方案，不過(guò)這款里面有加入香精。對(duì)比上面的雪花黑獅，珠江雪堡更像是跟水啤一個(gè)產(chǎn)線下來(lái)的東西，然后加入香精調(diào)味。觀察酒體，倒入杯中酒液呈淡黃色，入口泡沫沒(méi)下去的時(shí)候沙口味較重，泡沫下去后味道偏甜，有一點(diǎn)橙皮的酸味，后半段水感較重，出現(xiàn)一點(diǎn)玫瑰花的香味。不難喝，但是味道偏向果啤。

小結(jié)：我選雪花黑獅，已經(jīng)達(dá)到精釀啤酒的及格線了。

新晉酒廠消費(fèi)者該不該買(mǎi)賬：10分閑IPA和全麥精釀

10 分閑IPA西海岸花魁

這款酒是湖南湘見(jiàn)精釀產(chǎn)的IPA啤酒，一開(kāi)始作者君買(mǎi)這款啤酒是因?yàn)閷?duì)它配料表里的特種麥芽比較感興趣。本來(lái)想這個(gè)價(jià)格買(mǎi)ipa也就是說(shuō)說(shuō)而已，沒(méi)想到打開(kāi)后啤酒花香氣十足，雖然苦味貫穿喝酒的前后，竟然算是摸到了IPA的門(mén)檻，只是感覺(jué)中段的水感比較嚴(yán)重，然后果香比較突出，如果是double應(yīng)該更好。這樣算下來(lái)3快多一瓶的價(jià)格還是超值的。不喜歡啤酒苦味或者沒(méi)喝過(guò)IPA的朋友，想要嘗試不要一次性買(mǎi)很多，這個(gè)嘗鮮裝就很好了。

10 分閑幻境全麥精釀

這款跟上款是一個(gè)酒廠生產(chǎn)的，這款的酒花香氣就不如西海岸花魁突出了。酒液比較清亮剛?cè)肟谟幸稽c(diǎn)沙口，中后段麥香味突出，夾雜著一點(diǎn)酸味，中規(guī)中矩。如果我選的話，我還是會(huì)選喝哪個(gè)西海岸花魁。

小結(jié)：10 分閑IPA會(huì)更好一點(diǎn)。

南北大戰(zhàn)：本是同根生，相煎何太急

海底撈德式小麥啤酒（罐裝）

好酒要留到最后，這次海底撈的啤酒一共有兩款，分別屬于兩個(gè)不同的代工廠。罐裝的，是邯鄲優(yōu)布勞代工的，瓶裝的，是千島湖代工的。這兩個(gè)代工廠也是國(guó)產(chǎn)精釀啤酒最出名的兩個(gè)代工廠。這次兩個(gè)代工廠說(shuō)是南北大戰(zhàn)也不為過(guò)。優(yōu)布勞這個(gè)酒廠的啤酒還是非常有實(shí)力的，一入口就能感受到酒體的濃郁，中段的酒花香氣非常突出，也是給作者君留下了深刻的印象，優(yōu)布勞的酒花應(yīng)該是用的進(jìn)口酒花。完全的德國(guó)啤酒的工藝，就是可以釀造出優(yōu)秀的啤酒。

海底撈德式小麥啤酒（瓶裝）

這瓶德式小麥啤酒，是本次評(píng)測(cè)的“酒王”，瓶裝的啤酒確實(shí)有優(yōu)勢(shì)，可惜沒(méi)有買(mǎi)到瓶裝的優(yōu)布勞，不知道瓶裝的優(yōu)布勞能不能與之一戰(zhàn)。從圖上很多朋友也可以看出，這款酒的酒體已經(jīng)達(dá)到了濃郁的程度，入口后這款啤酒也是非常的濃郁，中后段有一點(diǎn)酸味，能喝的出來(lái)是啤酒發(fā)酵后殘留的酸味，并不是添加劑的味道。

胖東來(lái)精釀小麥啤酒（線下購(gòu)買(mǎi)）

來(lái)自胖東來(lái)的東來(lái)精釀，也是最近比較火爆的一款國(guó)產(chǎn)精釀啤酒。4.7°的酒精度，本來(lái)作者君以為會(huì)跟5.0°的海底撈啤酒有較大的差距。仔細(xì)一喝，還真的沒(méi)有想象中差距大。胖東來(lái)這款精釀啤酒比起5.0°的海底撈，只是在中后段有些許的水感和苦味，但是也算是不錯(cuò)的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒了。只是目前胖東來(lái)的名氣比較大，所以活動(dòng)會(huì)少一點(diǎn)，性價(jià)比不是那么突出。

小結(jié)：三款都是不錯(cuò)的啤酒，海底撈德式小麥啤酒濃郁度最佳。

土建老板轉(zhuǎn)型賣(mài)啤酒，白龍湖啤酒口感如何

白龍湖精釀啤酒手工釀造德式白啤

這款酒是搞活動(dòng)湊單買(mǎi)來(lái)的，1L裝的啤酒，價(jià)格卻不貴。代工廠成都霍士丹是一個(gè)新建的酒廠，老板原來(lái)是從事建筑行業(yè)的，后來(lái)轉(zhuǎn)型做了釀酒生意。這款啤酒倒出后渾濁度還是不錯(cuò)的，一入口就有種飯店里喝的扎啤的感覺(jué)，酒體雜味非常少，甚至帶有一點(diǎn)甜味，啤酒本身的風(fēng)味保持的非常不錯(cuò)。盲猜應(yīng)該是使用了粗過(guò)濾，一看保質(zhì)期12個(gè)月，這么長(zhǎng)的保質(zhì)期跟瞬時(shí)殺菌技術(shù)和馬口鐵罐體肯定是分不開(kāi)的。用先進(jìn)的保鮮技術(shù)減少過(guò)濾環(huán)節(jié)帶來(lái)的啤酒當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，確實(shí)是一個(gè)低成本制造高品質(zhì)啤酒的好方法。

小結(jié)：其實(shí)更像是路邊打的精釀散啤，雜味很少，還不錯(cuò)。

最后收到的啤酒

京東京造德式小麥

因?yàn)榫〇|京造這款啤酒作者君拿到手最晚，所以放在了最后。京造的德式小麥啤酒代工廠是浙江衢州倬云生物，前面也說(shuō)了，是一個(gè)有歷史的酒廠。我看了一下，這家酒廠不僅僅做普通啤酒，還代工果啤，最近好價(jià)性價(jià)比也比較高。這款啤酒的口味其實(shí)有點(diǎn)偏向IPA，就是入口后，有明顯的苦味貫穿前后，中后段的口味有點(diǎn)像是百威阿加強(qiáng)版。如果5元以上，價(jià)格就有點(diǎn)高，最好來(lái)到4元還是比較能接受的。

小結(jié)：買(mǎi)是可以買(mǎi)的，但是原價(jià)買(mǎi)就有點(diǎn)不值。

麒麟一番榨（對(duì)照）

對(duì)照組選擇了麒麟一番榨，作者君加入這組對(duì)照，為的就是起到一個(gè)對(duì)比的作用。這款酒的價(jià)格是6.9元，在這次作者君購(gòu)買(mǎi)一眾精釀里也算是價(jià)格比較高的一款啤酒了。其實(shí)像是物資比較匱乏的日本，他的釀酒工業(yè)的發(fā)展比我們要困難很多。

這款啤酒打開(kāi)后，可以聞到非常典型的純生啤酒的氣味，酒體比較透明清亮，在啤酒種類(lèi)上應(yīng)該算是“純生”啤酒，離著精釀啤酒比較遠(yuǎn)。入口后立馬能感受到純生啤酒的沙口味，中段苦味比較突出，后半段竟然還保留了比較濃郁的麥香味。

小結(jié)：小日子過(guò)的不錯(cuò)的鄰居釀的酒，也就那樣吧。

結(jié)論：誰(shuí)才是國(guó)產(chǎn)精釀的第一梯隊(duì)

優(yōu)布勞代工的海底撈，千島湖代工的海底撈、東來(lái)精釀，斑馬通達(dá)代工的斯坦根和自有品牌斑馬精釀。幾乎就是國(guó)產(chǎn)啤酒代工的第一梯隊(duì)，各有所長(zhǎng)。比如千島湖代工的啤酒在酒體的渾濁度上有優(yōu)勢(shì)。優(yōu)布勞則是在啤酒花香氣上有優(yōu)勢(shì)。而斑馬通達(dá)則是在麥香的香味上優(yōu)勢(shì)明顯。而這背后的各家應(yīng)該是有自己的“獨(dú)家配方”。這三家的精釀啤酒的口感，最終差距甚至不如瓶裝和罐裝的差距明顯。建議消費(fèi)者在選購(gòu)這三家的酒的時(shí)候，不用考慮代工廠盲選就可以。

一二梯隊(duì)之間，鯨都鮮釀

鯨都鮮釀去年是作者君的口糧啤酒，今年對(duì)比這十五款啤酒后，發(fā)現(xiàn)性價(jià)比依舊很高。這家來(lái)自山東的酒廠，前身是青島啤酒收購(gòu)的山東安丘啤酒廠，后來(lái)獨(dú)立后開(kāi)始生產(chǎn)精釀啤酒的道路。憑借扎實(shí)的投料和較好的尾端雜味控制，其實(shí)已經(jīng)達(dá)到超越第二梯隊(duì)的存在。

第二梯隊(duì)，倬云生物代工的京東京造啤酒和湘見(jiàn)精釀生產(chǎn)的10 分閑IPA西海岸花魁，倬云生物應(yīng)該算是傳統(tǒng)啤酒廠改造的典范，工業(yè)水啤的生產(chǎn)線改造成精釀啤酒的路線。倬云生物的口味偏向IPA的苦味，應(yīng)該這條生產(chǎn)線繼續(xù)改造后期生產(chǎn)ipa是沒(méi)有什么問(wèn)題的。

10 分閑IPA西海岸花魁，湘見(jiàn)精釀代工的，這個(gè)酒本身就是IPA，不過(guò)這個(gè)價(jià)格性價(jià)比非常不錯(cuò)，如果可以保持，一定會(huì)有一部分喜好苦味IPA的人群喜歡。

第三梯隊(duì)，可以給華潤(rùn)雪花黑獅和德州青源代工的即刻釀造小麥白啤華潤(rùn)雪花酒廠的實(shí)力毋庸置疑，產(chǎn)線也是從傳統(tǒng)工業(yè)水啤生產(chǎn)線改造而來(lái)的，麥香比較突出，但是在精釀啤酒時(shí)代，徹底的拋棄過(guò)去工業(yè)水啤的節(jié)約成本的思路，可能會(huì)有更好的發(fā)展。德州青源意識(shí)到了啤酒發(fā)酵過(guò)程中的雜味就通過(guò)奶油口感很好的掩蓋住了雜味。這兩家酒廠的特點(diǎn)是雖有缺點(diǎn)，但是依然超出國(guó)產(chǎn)精釀啤酒的及格線。

其他的比如天湖、珠江雪堡、10 分閑幻境全麥精釀、白龍湖這幾家就沒(méi)必要在細(xì)分了，這幾家的特點(diǎn)是，剛好滿足“國(guó)產(chǎn)精釀”的及格線，拿來(lái)日常喝喝是沒(méi)有什么問(wèn)題的。

不及格的只有烏蘇的兩款啤酒和麒麟的一番鮮榨，不過(guò)這個(gè)不及格，也只是按照國(guó)產(chǎn)精釀的標(biāo)準(zhǔn)看。作為一款酒精度加強(qiáng)過(guò)后的“工業(yè)水啤”來(lái)看，這三款啤酒是完全及格而且優(yōu)秀的。

以前的烏蘇上頭靠的是雜醇比較多，喝多了上頭?，F(xiàn)在的烏蘇酒體非常純凈，無(wú)法依靠雜醇提供上頭的感覺(jué)，調(diào)酒師就走“口感柔和，高酒精度”的路數(shù)。既保留了烏蘇啤酒的特色，又不會(huì)因?yàn)殡s醇影響飲酒者的健康。這就是國(guó)際大廠的實(shí)力。

麒麟的一番鮮榨，其實(shí)具體的啤酒分類(lèi)應(yīng)該屬于純生，作為一款“工業(yè)水啤”來(lái)說(shuō)還是要比作者君喝過(guò)的其他工業(yè)水啤用料上要更加充足，麥芽香氣也相對(duì)濃郁。只是但從性價(jià)比的角度考慮，既不如國(guó)產(chǎn)純生價(jià)格低廉，又不如國(guó)產(chǎn)精釀口感濃郁，性價(jià)比十分尷尬。

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