確實(shí)，蔡瀾先生的港式點(diǎn)心專門(mén)店開(kāi)到杭州嘉里中心，對(duì)于杭州的食客來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的驚喜和好消息！
蔡瀾先生的點(diǎn)心店以其"高品質(zhì)的食材、精致的口味以及對(duì)傳統(tǒng)港式點(diǎn)心文化的堅(jiān)守"而聞名，在北京、上海、廣州等一線城市都受到了消費(fèi)者的熱烈歡迎。
這次進(jìn)駐杭州嘉里中心，意味著杭州市民現(xiàn)在可以更方便地在市中心享受到由蔡瀾先生親自把關(guān)或理念的港式點(diǎn)心了。嘉里中心本身也是杭州高端商業(yè)的代表之一，兩者的結(jié)合，預(yù)計(jì)會(huì)吸引不少追求品質(zhì)生活的消費(fèi)者前往品嘗。
對(duì)于喜歡港式點(diǎn)心，特別是對(duì)蔡瀾先生品牌有認(rèn)同感的杭州朋友來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是一個(gè)值得期待的開(kāi)店！

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愛(ài)美食的吃貨們一定對(duì)蔡瀾這個(gè)名字不陌生。曾幾何時(shí)，能被蔡生評(píng)論好吃，是一家餐廳莫大的榮幸。現(xiàn)在，蔡瀾親自打造的港式點(diǎn)心店，繼落戶北上廣深之后，終于入駐杭州。

2月7日，經(jīng)過(guò)近一年的籌備，蔡瀾港式點(diǎn)心店在嘉里中心開(kāi)門(mén)納客，作為一名吃貨兼蔡瀾先生的迷妹，必然要來(lái)打卡一番。

剛落座就能看到，全透明的操作間里站滿了點(diǎn)心師傅，馬不停蹄熱火朝天的在做著港式點(diǎn)心。

在其他門(mén)店人氣最高的酥皮山楂叉燒包，據(jù)說(shuō)開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)被吃掉毛200萬(wàn)個(gè)，是妥妥的當(dāng)家花旦。上桌之后，一定要趁熱掰開(kāi)，感受掉渣的菠蘿酥皮。內(nèi)餡加入了山楂，很好地平衡了傳統(tǒng)叉燒肉餡的甜膩。

據(jù)蔡瀾港式點(diǎn)心總廚張日誠(chéng)介紹，為了做出這款獨(dú)具一格的酥皮山楂叉燒包，蔡瀾先生和自己在品牌籌備階段經(jīng)歷過(guò)十?dāng)?shù)次試吃和調(diào)整，最終使用3種不同山楂熬煮3小時(shí)制成醬料，搭配秘制的叉燒，同時(shí)吸收港式菠蘿包的制作方法，才有如今這款招牌產(chǎn)品。

店里另一款招牌點(diǎn)心——曾在大眾點(diǎn)評(píng)榮獲“深圳馬拉糕第一名”的古法馬拉糕，用整整三天，自然發(fā)酵出漂亮的琥珀色麒麟紋，也是蔡瀾先生特別推薦的產(chǎn)品。

分辨一塊馬拉糕是否正宗好吃，第一要看它的顏色，自然發(fā)酵的馬拉糕，表面會(huì)是微微反光的琥珀色，側(cè)面有三排氣孔，氣孔越大越蓬松，頂部則有類似“麒麟片”的麒麟紋；第二要看它的蓬松度，一定要會(huì)“跳舞”，壓下很快回彈，才算上品；第三要品嘗入口的香味，正宗的馬拉糕入口空氣感十足，有自然的香甜味，細(xì)膩蓬松，入口即化。

還有造型精致的鳳眼餃。把蛋白小火滑炒成蟹芙蓉，填入手工餃皮，再用紅艷艷的蟹籽為之點(diǎn)睛，入口芙蓉的鮮味和蝦肉的鮮味交錯(cuò)，口感與顏值齊飛。

這次新店開(kāi)業(yè)，還帶來(lái)了五款限定新品，給杭州吃貨們搶先嘗新。海鴨蛋流沙球、黑松露蝦多士和椰椰漏奶華，重新演繹經(jīng)典港點(diǎn)，地道中不失精致?？蓯?ài)的大眼菠蘿冰冰包，清甜的雪頂桂花香梨冰，甄選哈根達(dá)斯冰淇淋搭配其中，用料講究，飽含心意。

ps：蔡瀾點(diǎn)心店新開(kāi)人氣火爆，排隊(duì)時(shí)間往往在三小時(shí)以上，建議想要前去一品美味的食客提前安排好時(shí)間。

地址：延安路嘉里中心4樓

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