來(lái)源網(wǎng)絡(luò)哇！聽(tīng)起來(lái)非常厲害！一年開(kāi)11家分店，并且獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，這絕對(duì)是燒臘界的一個(gè)現(xiàn)象級(jí)品牌了。老廣的最愛(ài)豉油雞更是點(diǎn)睛之筆，這絕對(duì)是很多食客心中的白月光。
請(qǐng)問(wèn)您指的是"廣州的“寶華燒臘” (Bao Hua Roast Meats)" 嗎？
這家店確實(shí)非常符合您描述的特點(diǎn)：
1. "開(kāi)店速度驚人"：寶華燒臘在近幾年確實(shí)以驚人的速度擴(kuò)張，幾乎每年都在廣州不同區(qū)域開(kāi)設(shè)多家分店，一年開(kāi)11家這個(gè)數(shù)字雖然可能需要核實(shí)具體年份，但擴(kuò)張速度是有目共睹的。
2. "獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)"：它常年獲得各種美食大獎(jiǎng)，比如米其林指南的推薦（尤其是在早期），以及眾多美食媒體和食客的喜愛(ài)和評(píng)選，是公認(rèn)的廣州頂級(jí)燒臘店之一。
3. "招牌豉油雞"：寶華的豉油雞是絕對(duì)的核心招牌，皮爽肉滑，色澤紅亮，豉香濃郁，深受廣州本地食客（老廣）和游客的追捧，常常需要排隊(duì)數(shù)小時(shí)才能買(mǎi)到。
"除了寶華燒臘，廣州還有其他一些也很有名的燒臘店也以豉油雞聞名，并且可能也發(fā)展得不錯(cuò)，比如："
"利口福 (Lik Pou Fook)"：以“豉油雞王”自居，也是
相關(guān)內(nèi)容：
“無(wú)雞不成宴”，是老廣們心照不宣的飲食法則。白切雞的清鮮、豉油雞的醇厚、鹽焗雞的咸香……廣州人的飯桌上，總少不了一碟靚雞。這樣的“愛(ài)雞之城”自然也催生出了無(wú)數(shù)以“雞”為主打品類的品牌，乜都得便是其中之一。
2019年，廣州鉅宏盛餐飲品牌管理有限公司創(chuàng)立了“乜都得”品牌；2024年12月，旗下“乜都得傳奇豉油雞”專門(mén)店正式亮相，醒目的紅色招牌、明亮整潔的空間，以及區(qū)別于傳統(tǒng)燒臘店的年輕化風(fēng)格，迅速吸引了不少街坊的目光。
豉油靚，雞更香
乜都得堅(jiān)持做好每只雞
品牌雖新，味道卻夠厚重。乜都得手握一款“傳奇豉油”，配方源自一位老師傅四十年的鉆研，前后經(jīng)三代人傳承打磨才定型。
它以多種名貴藥材調(diào)和，咸甜適中、醇厚回甘，澆淋雞身時(shí)光澤明亮、香氣撲鼻，尚未入口就已誘人不已。
豉油出眾，雞亦不簡(jiǎn)單。乜都得在清遠(yuǎn)、惠州擁有萬(wàn)畝養(yǎng)殖基地，年出欄約500萬(wàn)羽，專供門(mén)店穩(wěn)定貨源。雞只散養(yǎng)于山地果園間，飲清泉、食谷糧，連生長(zhǎng)天數(shù)都有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
制作招牌豉油雞、咸香雞的清遠(yuǎn)雞，養(yǎng)足160天，皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑，雞味濃郁；
湛江雞則用于乜都得豉油雞、咸香雞、白切雞的制作，養(yǎng)殖超100天，皮脆肉爽、脂肪更少；
白切雞皇，則選用壹號(hào)土雞，堅(jiān)持養(yǎng)足220天以上，肉緊味厚、嚼勁十足。
為保障每日鮮活供應(yīng)，乜都得堅(jiān)持當(dāng)天屠宰配送，絕不過(guò)夜。每晚七點(diǎn)半后未售完的雞即作“買(mǎi)一送一”促銷處理，這是承諾，也是底氣。
乜都得豉油雞目前，門(mén)店除了招牌豉油雞、咸香雞、白切雞，還延伸出了乳鴿、燒臘、鹵水等經(jīng)典菜品，再加上即將推出的手信特產(chǎn)，乜都得用“什么都可以”的包容性，織就了一張以雞為核心的味覺(jué)網(wǎng)絡(luò)。
白切雞
鹵水雞腎
手撕雞無(wú)論是匆忙的工作簡(jiǎn)餐、突然的加菜需求還是周末與好友相聚的零嘴小食，乜都得總有一道菜能契合場(chǎng)景。
明廚亮灶、全鏈把控
穩(wěn)扎穩(wěn)打走向全國(guó)
正因?yàn)樨慷嫉檬冀K以穩(wěn)定、地道的風(fēng)味和安心可靠的品質(zhì)深受食客認(rèn)可，品牌才得以在廣州穩(wěn)步發(fā)展。
為了確保每一家門(mén)店的產(chǎn)品都能讓食客吃得安心、放心，乜都得堅(jiān)持所有門(mén)店均采用“明廚亮灶”的方式運(yùn)作。燒臘整齊懸掛、廚師規(guī)范操作，整個(gè)制作流程清晰可見(jiàn)。
而背后支撐這份穩(wěn)定出品的，是一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\(yùn)營(yíng)保障體系。
品牌通過(guò)定期巡店、突擊飛行檢查與遠(yuǎn)程視頻巡檢等方式，嚴(yán)格把控從原料采購(gòu)到成品輸出的每一環(huán)節(jié)，確?？谖杜c品質(zhì)始終如一。
即便品牌持續(xù)擴(kuò)張，乜都得仍堅(jiān)持穩(wěn)扎穩(wěn)打的理念，從自有養(yǎng)殖、秘制醬料，到當(dāng)日配送和門(mén)店制作，不省一步、不松一刻，只為做好這一只雞。
這份執(zhí)著也贏得了行業(yè)的權(quán)威認(rèn)可。乜都得先后斬獲“2025年度亞洲地標(biāo)美食”“廣東十大豉油雞金獎(jiǎng)”及“2025年度鉆石名菜”等多項(xiàng)榮譽(yù)，并獲評(píng)“廣東燒臘名店”。
同時(shí)，品牌在行業(yè)內(nèi)的地位也獲得高度認(rèn)可。其所屬企業(yè)分別成為廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)第三屆理事會(huì)理事單位及廣東烹飪協(xié)會(huì)燒臘專業(yè)委員會(huì)2025年度副會(huì)長(zhǎng)單位。
未來(lái)，乜都得計(jì)劃先扎根廣東地區(qū)，將這份用心打磨的味道傳遞給更多人，讓“乜都得”傳奇豉油雞被廣泛熟知，再穩(wěn)步向珠三角、長(zhǎng)三角乃至全國(guó)地區(qū)擴(kuò)張。
“乜都得”這個(gè)名字，并非意味著隨意，而是表達(dá)了一種信念：認(rèn)準(zhǔn)一件事，就全心投入做到極致。正如廣州人對(duì)待吃雞——看似日常，卻從不將就。
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