2022年開幕的（Regent Phu Quoc），擁有私人海景與空中別墅、加上毗鄰聯(lián)合國教科文組織指定的世界生物圈保護(hù)區(qū)、當(dāng)代越南風(fēng)格建筑，更不用說館內(nèi)精彩的餐飲選擇，除了歐陸料理、日式餐廳，當(dāng)然也提供正宗的越南餐點的，平時得飛到越南西南海岸才能品嚐的美味料理，現(xiàn)在在臺北也能品嚐的到了。

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讓餐桌成為直達(dá)南海島國的途徑

這個夏天把廚房直接搬到臺北來了，即日起至9月30日，臺北晶華酒店一樓與臉手舉辦客座活動，邀請越南富國島麗晶酒店行政副主廚陳黃（Huan Tran）來臺，他將度假村餐廳的經(jīng)典料理原汁原味重現(xiàn)，無論是食材、香草、魚露醬汁，甚至是細(xì)膩的擺盤與味覺平衡，全都完美複製，在品嚐料理同時，也彷彿將富國島的海島風(fēng)光、熱帶香氣一起端上桌，開啟一趟味覺旅行。

副主廚自小立志成為廚師，擅長用當(dāng)令食材與香草調(diào)出酸、甜、辣、鹹、鮮的精準(zhǔn)比例。他口中的越南料理，不只是河粉與魚露，而是一張寫滿風(fēng)土與人情的味覺地圖。這次客座，他特地挑選富國島麗晶餐廳的招牌菜，并結(jié)合臺北市場的新鮮食材。他更在記者會現(xiàn)場示範(fàn)被 CNN 評選為之一的，薄透米紙包裹著虎蝦、豬五花、香草與米線，伴隨魚露與花生醬的香氣，讓人彷彿一口就能跨越海面，讓餐桌成為直達(dá)南海島國的途徑。

單點精選推薦—

16小時慢燉和牛河粉

牛骨、牛筋與香料熬成的清澈湯頭，溫潤濃香，搭配油花均勻的和牛肋眼與Q彈河粉。這是富國島麗晶早餐與宵夜菜單上的經(jīng)典，如今可以在臺北一嚐。

酥炸海鮮春捲

改良自傳統(tǒng)炸春捲，外酥內(nèi)鮮，內(nèi)餡混合藍(lán)蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，沾特製酸甜魚露醬，香氣多層、鮮味直上。

西貢生春捲

夏日經(jīng)典，米紙包裹虎蝦、豬五花、米線與香草，冰涼上桌，搭配魚露沾醬、花生醬或豆豉醬享用，清爽度直逼海島午后的微風(fēng)。

河內(nèi)烤肉米線

北越代表小吃，烤豬肉丸與米線、香草、腌漬蔬菜一起入口，酸甜鹹香交織，像走進(jìn)河內(nèi)的街角小店。

河內(nèi)李旺魚餅

以姜黃腌白身魚，佐蒔蘿炭烤，魚肉細(xì)緻芳香，是道帶有故事的經(jīng)典料理。

椰子咖啡

富國島的海島靈感飲品，濃咖啡與椰香融合，冰涼滑順，就像是一杯喝的甜點。

此外，自助餐空間不僅高掛映照暖光的越南絲綢燈籠，也化身為展演越式風(fēng)味的舞臺。熟成芒果絲與椰子螺交織出甜中帶辣、椰香撲鼻又爽脆的，是炎夏最迷人的開胃前奏；則將南越柚子的酸甜與鮮蝦、香草相結(jié)合，帶來清新沁口的熱帶氣息。餐后，可選擇或、，再搭上一杯濃郁越南咖啡，讓人從第一口到最后一口都沈浸在海島的悠閑氛圍里。

臺北晶華酒店

臺北市中山北路2段39巷3號

02-2523-8000

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