米其林指南公布最新必比登推介名單，全臺共有144家餐廳入選，其中37家為首次入榜，涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄，以及首次納入評選的新北市、新竹縣、新竹市。必比登推介表彰的是能以適中價格提供高品質料理的餐廳，今年近6成新入選餐廳專注于臺灣在地美食與特色小吃，從街頭小吃到傳統(tǒng)客家菜，展現多元的飲食風貌，以下是中37家新入選的品牌，快來看看有沒有你的愛店吧！

臺北市（3家新入選）

    1.云川水月：擁有庭院與圓弧暖色空間，菜色以臺灣原型食材為基礎，融合亞洲風味的當代蔬食料理。

    2.蘇來傳：70年老字號肉圓專家，內餡有豬胛心肉、香菇、栗子與竹筍，蒸后油炸并淋雙醬，口感豐富。

    3.Tableau by Craig Yang：辦桌世家主廚結合法式烹調與傳統(tǒng)辦桌菜，蜜汁排骨外酥內嫩，套餐可加點單品。

臺中市（1家新入選）

    1.功夫上海手工魚丸：復古攤車與店面營造懷舊氛圍，親手製作魚丸、餛飩與醬料，蔥油拌麵與雪菜魚丸湯是招牌。

臺南市（1家新入選）

    1.蓮霧腳羊肉湯：70年歷史，當歸湯底熬煮4小時以上，搭配當日直送溫體羊肉，羊皮卷與羊油肉燥飯是假日限定。

高雄市（2家新入選）

    1.白玉樓：第四代傳承的酒家菜老店，白菜滷以金鉤蝦米、扁魚與雞骨小火燉煮3小時，醬香濃郁。

    2.永筵小館：前身為云來坊家鄉(xiāng)小館，滑蛋蝦仁鮮嫩飽滿，菜單保留老主廚經典手藝。

新北市（15家新入選）

    1.阿爸の芋圓：招牌芋見泥蔗片冰煙燻香氣獨特，熱紅豆湯暖心。

    2.大碗公當歸羊肉：以當歸湯底燙羊肉聞名。

    3.店小二（大同北路）：經典小吃專門。

    4.客家小館：主打客家與江浙料理。

    5.光興腿庫：滷豬腳、腿庫、大腸各具風味。

    6.珍品餐飲坊：提供多款經典小吃。

    7.賴岡山羊肉：羊肉料理專門。

    8.三姐快樂農莊：以臺菜為主。

    9.山東小館：中式料理。

    10.上好雞肉：雞肉料理小吃店。

    11.宋朝：臺菜餐館。

    12.超人鯰魚：鯰魚料理小吃。

    13.蔡家牛肉麵：紅燒與清燉雙湯頭搭配手工麵條。

    14.蔡家藥燉排骨：藥燉排骨風味濃郁。

    15.永和佳香豆?jié){：自製豆?jié){、燒餅與胡椒蔥餅香氣十足。

新竹縣（8家新入選）

    1.九咕麵：麵食專門。

    2.春嬌粄條：客家粄條與多款客家菜。

    3.鴻金食堂：經典客家料理。

    4.阿午板食：多樣傳統(tǒng)小吃。

    5.善菓堂：素食料理。

    6.首烏廚EAT：首烏帝王雞湯與酸菜炒飯。

    7.唐草園：麵食餐廳。

    8.鄒記菜包（中正路）：傳統(tǒng)菜包小吃。

新竹市（7家新入選）

    1.貓的堅持：麵食專門。

    2.東門米粉攤：海鮮芋頭米粉湯料足湯鮮。

    3.菜園.V：江浙風味餐館。

    4.禾日香（民族路）：太陽飯將滷肉飯升級，搭半熟蛋黃。

    5.九深福牛肉麵館：牛肉麵專門。

    6.弄味小廚：客家料理。

    7.原味鴨肉麵：鴨肉麵風味濃郁。

完整星級餐廳與所有入選名單將于2025年8月19日揭曉，并同步于米其林指南官方網站與App更新。

延伸閱讀：