想在城市里想喝到講究的好茶，或許不必再走進茶館才能享受。在南京松江商圈推出的藏茶 Boutique Store，是品牌繼京都、三義、溪頭之后，首次以為主題的空間嘗試，為快節(jié)奏城市人提供一種隨手可得、卻值得靜心對待的茶文化體驗。

開幕首波推出10款元茶師精選藏茶與冰滴冷泡茶，同時與知名甜點主廚平冢牧人（Makito Hiratsuka）合作，限時推出11款搭茶甜點。從茶葉選種到製程轉(zhuǎn)化，再到甜點的味覺層次堆疊，這里的每一項品項都不是隨意搭配，而是針對茶的性格細(xì)心設(shè)計，為日常飲食生活帶來更多細(xì)膩豐富的提案。即日起至8/31都能在這里透過一杯茶、一塊甜點，在繁忙的城市節(jié)奏里小憩片刻。

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藏茶也能喝出夏日涼感

提到，多數(shù)人第一時間想到的，是他們豐富的藏茶，尤其適合冬日飲用的各式普洱與紅茶。但在這間以當(dāng)代節(jié)奏為出發(fā)點的外帶店里，藏茶不只限于熱飲形式，也可以是清爽涼感的夏日選擇。

像是與，就完全顛覆了我們對普洱與紅茶的既定印象。選用高海拔的大葉種茶，以冰滴工法緩慢萃取長達70分鐘，過程中降低苦澀與咖啡因的釋出，留下的，是一種清透、近乎果香的茶韻。入口輕盈、尾韻甘甜。此外，店內(nèi)特別選用玻璃壺現(xiàn)場萃取，冰水緩緩滴落、茶葉緩緩舒展。另外還有英式早餐茶、伯爵茶、洋甘菊茶與經(jīng)典英式奶茶等共10款品項可供選擇。

以松露與乳酪詮釋藏茶層次

為了這次開幕限定的甜點系列，特別邀請國際甜點主廚平冢牧人擔(dān)任創(chuàng)意顧問。他曾于、等星級餐廳磨練手藝，以創(chuàng)作思維大膽、擅長結(jié)合鹹甜風(fēng)味而聞名。這次推出的11款甜點，從食材搭配到風(fēng)味設(shè)計，皆以茶為出發(fā)點，讓每一口都有與茶共鳴的節(jié)奏。

其中又以的甜點讓人留下深刻印象，以卡門貝爾心乳酪為主體，加入白巧克力與松露調(diào)和製成滑順甘納許，再覆上一層巧克力外殼，包覆著中央那抹緩緩釋放風(fēng)味的黑松露醬。入口時層次分明，最后點綴的馬爾頓海鹽不僅提升風(fēng)味，也讓乳香更顯飽滿，相當(dāng)適合搭配風(fēng)味厚實或木質(zhì)調(diào)性的藏茶一同享用。（松露卡門貝爾，請于5天前預(yù)訂）

松露提拉米蘇

將提拉米蘇慕斯與松露甘納許層層堆疊，佐以苦甜風(fēng)味可可搭配酥菠蘿，咖啡凍與布蕾口感柔滑如霧，恰與茶湯的澄澈氣息相得益彰。

蟹肉起司蛋糕

以北海道松葉蟹絲鋪滿蛋糕表層，佐以柚子凍，點綴蘋果薄片與鮮嫩鮭魚卵；中層為綿密柔滑的起司蛋糕，表層薄抹酸奶，底層隱藏來自屏東東港的旗魚鬆與鮪魚鬆，巧妙游走臺式與西式鹹甜風(fēng)味。

柚子磅蛋糕｜玫瑰磅蛋糕

以金棗、馬鞭草、金箔裝飾，擁有飽滿的酸甜滋味；色澤美麗的則以紅櫻桃與紅醋栗果泥增添柔和果酸，并裝飾新鮮食用玫瑰花瓣，三款皆具有濃郁的天然奶香與蛋香，皆非常適合各式茶類，百搭不膩。

獨家販?zhǔn)?/h2>

內(nèi)含一款磅蛋糕與松露瑪?shù)律?、咖啡金棗達克瓦茲、巧克力費南雪、布列塔尼，一次收錄平冢主廚的極力之作，最適合作為誠意滿滿的茶點伴手禮。（NT980）

三義《POUYUENJI HILLS寶元紀(jì)之丘》佐茶禮盒同步販?zhǔn)?/h3>

現(xiàn)場也提供《POUYUENJI HILLS寶元紀(jì)之丘》由平冢主廚所監(jiān)製的手工餅乾、生巧克力、手工鳳梨酥與等常售商品。

海鹽生巧克力 & 抹茶生巧克力

嚴(yán)選法國海鹽，帶有海風(fēng)與礦物的淡淡鹹香，為巧克力帶來層次分明的風(fēng)味。主體則採用法芙娜 Gianduja 牛奶巧克力，柔滑細(xì)緻，巧妙融合榛果的香氣與牛奶的醇厚，口感濃郁卻不甜膩。

嚴(yán)選日本百年茶舖高級抹茶粉，調(diào)和法國頂級巧克力品牌可可貝瑞（Cacao Barry）與法芙娜Jivara牛奶巧克力。濃郁抹茶香氣與巧克力的滑順口感交織出絕妙風(fēng)味，入口即化、余韻悠長，帶來層次豐富的品嚐體驗。

東方美人鳳梨酥

嚴(yán)選2022東方美人茶葉，與糖漬蜜桃丁融合臺灣土鳳梨內(nèi)餡，創(chuàng)造層次豐富的口感體驗。茶香優(yōu)雅清雅，蜜桃微甜清新，搭配土鳳梨的酸甜果韻，彷彿夏日午后的一場茶會。外皮同樣延續(xù)經(jīng)典酥鬆口感，內(nèi)斂茶香與果香交織出一抹溫柔的東方風(fēng)情。

腰果麵茶雪球

將臺灣在地經(jīng)典——東港東華麵茶，與香醇腰果完美結(jié)合，麵茶細(xì)緻、濃郁的炒香氣息為靈魂，融合奶油與低糖配方，揉製成一口大小的雪球酥餅；腰果的堅果香氣與麵茶特有的穀物甜香相得益彰，每一口都能嚐到熟悉卻驚喜的層次，適合搭配茶飲或作為日常點心，讓傳統(tǒng)麵茶以最溫潤的方式，融入現(xiàn)代生活。

POUYUENJI TAIPEI 寶元紀(jì)臺北

臺北市中山區(qū)南京東路二段118號（近捷運松江南京站，步行約3分鐘）

營業(yè)時間：週一～週五 11:00-19:00（活動期間為週一～週六）

IG @pouyuenji_taipei

www.pouyuenji.com

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