無(wú)肉不歡的老饕們，下次聚餐就到臺(tái)北喜來(lái)登大飯店中的安東廳報(bào)到！即日起推出的全新三款牛排新風(fēng)味，都選用之稱的美國(guó)Flannery肉舖，透過(guò)濃郁香氣、銷魂口感、火焰桌邊秀，打造一場(chǎng)兼具視覺(jué)與味覺(jué)的雙重饗宴。

位于臺(tái)北喜來(lái)登大飯店2樓的安東廳，長(zhǎng)年專注于頂級(jí)牛肉選品與熟成技術(shù)，由擁有30年資歷的蔡世上主廚領(lǐng)軍，有著與多位國(guó)際米其林名廚、米其林牛排名廚吳小芳切磋技法的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在結(jié)合法式細(xì)膩、美式直火的雙重概念，并選用有著被譽(yù)為的美國(guó)Flannery肉舖供應(yīng)之28天乾式熟成系列中的丁骨牛排28oz、帶骨紐約客24oz兩款部位，其緊嫩肉質(zhì)，保有肉汁及嚼感，為牛排增添豐富口感層次。

主打的 ，靈感源自于紐約百年牛排館 Peter Luger，把乾式熟成28天丁骨牛排放置于230度燒燙瓷盤、灑上白蘭地炙燒增添酒香，并淋上法國(guó)萊思克澄清奶油 ，帶來(lái)視覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)三重饗宴。

以香料鹽燻處理的 ，則從歐洲保存肉品傳統(tǒng)中汲取靈感，融合現(xiàn)代概念共同演繹。先是將八角、月桂葉、百里香、迷迭香與帶皮蒜頭加熱至產(chǎn)生煙霧，接著將煎到三分熟的牛排放入密蓋3分鐘，讓香氣滲透表層。開(kāi)蓋瞬間會(huì)聞到草本香料交織，為濃郁肉香再添迷人風(fēng)味。

源于美國(guó)路易斯安那州肯瓊烹飪文化的，強(qiáng)調(diào)高溫直火結(jié)合辛香調(diào)味，先把牛排以近千度高溫烤製，并趁熱刷上奶油、撒上匈牙利紅椒粉、大蒜粉、洋蔥粉等香料調(diào)味，接著再以明火烘烤，產(chǎn)生出酥脆感外殼、多汁肉質(zhì)。微帶辣味的牛排，令人難以停下刀叉，重口味愛(ài)好者絕對(duì)要一嚐！安東廳三款精選風(fēng)味牛排雙人套餐5080 元+10%起。

臺(tái)北喜來(lái)登大飯店

營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐11:30-14:00；晚餐18:00-21:30

訂位專線：02 2321 1818

地址：臺(tái)北市忠孝東路一段12號(hào)2樓

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