披薩也有方形？

披薩百百種，而底特律披薩（Detroit-style pizza）則是個(gè)被低估的存在。它的外型方方正正，看起來(lái)像個(gè)烤盤蛋糕，卻是許多老饕的心頭好。臺(tái)北最近終于有了新的選擇，由夜生活?yuàn)蕵?lè)集團(tuán) theLOOP 操刀，打造出全新披薩品牌（Secret Pizza Club），推出的底特律風(fēng)格披薩，一吃絕對(duì)成主顧。

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底特律披薩是什么？

說(shuō)起底特律就會(huì)想起電影《8 Mile》（街頭痞子），里頭盡是陰冷的灰色街道、地下饒舌對(duì)決、工廠的鐵鏽色煙囪與永遠(yuǎn)都在找出口的年輕人。這座城市是美國(guó)知名的汽車工業(yè)之城，也是藍(lán)領(lǐng)文化、街頭創(chuàng)意和實(shí)用精神交錯(cuò)的所在。

而就是在這樣的背景下誕生的，據(jù)說(shuō)當(dāng)年汽車工人把麵糰鋪進(jìn)裝汽車零件用的鐵盤里，直接送進(jìn)烤箱，做成又厚又飽的方形披薩。邊緣的起司會(huì)烤到焦脆，像餅乾一樣卡滋卡滋，麵底則鬆軟綿密，最上層再畫上一道濃郁的番茄紅醬，而且不能用手抓著吃，要用刀叉慢慢切開，像吃鹹派一樣，講究節(jié)奏，也講究層次。

由 theLOOP 集團(tuán)廚藝總監(jiān)、韓裔美籍主廚趙韓淞（Chef Han Hansang Cho）主導(dǎo)開發(fā)。他擁有多年精緻餐飲經(jīng)驗(yàn)，將風(fēng)味精準(zhǔn)融入看似粗獷的底特律披薩，從麵團(tuán)低溫發(fā)酵、起司焦邊掌控，到餡料比例與醬料搭配，每一塊都吃得到那種屬于底特律的踏實(shí)，不只是看起來(lái)有份量，一口咬下還有層次口感，當(dāng)然也很有街頭魂。

五款披薩口味介紹—

SPC 臘腸披薩（Classic Pepperoni）

烤小番茄＋特製臘腸，鹹香中帶番茄清甜，超適合搭配韓式辣蜂蜜或密西西比白醬。

慢燉香料牛披薩（Beef Birria）

慢火熬煮的香料牛肉配腌紅洋蔥與香菜，重口但多汁，和綠莎莎或墨式牛肉沾醬一絕。

起士三重奏披薩（Triple Cheese）

白切達(dá)、馬芝瑞拉、帕馬森三重奏，濃厚卻清爽，配青醬酸奶水牛田園醬超順。

蔬食瓜瓜披薩（Wicked Pickle Pie）

有黃瓜、櫛瓜、腌菜和馬鈴薯脆片，清爽又有脆感，適合沾契波透辣醬或金黃 BBQ 醬。

巧達(dá)烤蛤蜊披薩（Clam Bake Pizza）

蛤蜊＋培根＋白醬底＋洋芋＋檸檬，一片海味十足，配洋蔥酸奶或碳烤鳳梨醬最 match。

獨(dú)創(chuàng)絕妙吃法，醬料讓風(fēng)味多變

不過(guò)，披薩再好吃，吃久了口味也會(huì)疲乏。用五款醬料為大家解套，而且不是一般的番茄醬或辣椒醬，而是為每款披薩量身設(shè)計(jì)的風(fēng)味沾醬，讓每一口都有機(jī)會(huì)長(zhǎng)得不一樣，還能享受搭配的樂(lè)趣。從經(jīng)典紅醬、韓式辣蜂蜜、綠莎莎、水牛田園、契波透辣、BBQ、洋蔥酸奶到碳烤鳳梨，每一款都能讓披薩轉(zhuǎn)個(gè)味。想濃郁一點(diǎn)就往奶香系走，想提鮮就加點(diǎn)酸辣，甚至可以一塊披薩配兩種醬，越吃越有趣。是夜校生最愛的精神。

披薩之外的小食也精彩

此外除了披薩，的配菜也很精彩，像是焦化洋蔥酪乳沾醬的、濃郁的、宵夜標(biāo)配，都是一吃就想開瓶啤酒大喝一口的爽快風(fēng)味。最后，當(dāng)然也要來(lái)個(gè)甜點(diǎn)收尾，，冰冰涼涼、奶香重，有點(diǎn)像深夜版的安慰劑。

要去哪里吃？

目前沒(méi)有路面店，而是藏匿在  theLOOP 集團(tuán)的自家場(chǎng)域，像是夜校生熟悉的和營(yíng)業(yè)時(shí)段內(nèi)，就能直接吃到熱騰騰出爐的披薩。如果只想宅在家享用，目前在、或三大外送平臺(tái)搜尋，動(dòng)動(dòng)手指就會(huì)有披薩送上門，是義大利發(fā)明的沒(méi)錯(cuò)，但可不只有一種風(fēng)格。

Dine-in 實(shí)體店家享用—

?KOR 

臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段 201 號(hào) 5 樓 (左入口)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二～週四 21:00 ～02:00、週五～週六 21:00pm～04:30am

IG @kortaipei 

?OMNI

臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段 201 號(hào) 5 樓(右入口) 

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週三～週日 22:30～04:30

IG @omni_taipei

Delivery 外送平臺(tái)訂購(gòu)—

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二～週三 19:00pm～01:00、週四 - 週日17:00～02:00

?Uber Eats https://reurl.cc/vLql8L

?foodpanda https://reurl.cc/1OYd7D

?inline https://reurl.cc/Lnb8DK

SPC 秘密披薩俱樂(lè)部

secretpizzaclub.com.tw

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