主廚 Paul Lee 的料理一向以為前提而創(chuàng)作，原因來自自小移民美國，并經(jīng)歷紐約 L’Atelier de Joël Robuchon、拉斯維加斯的 Le Cirque、加州的 PATINA 等一系列知名餐廳的工作經(jīng)驗，自然而然讓他接觸到多元的食材與料理文化。2018年于臺北晶華酒店開幕的餐廳，就以他的手法料理當季食材，僅開幕8個月就摘下米其林一星，并持續(xù)至今。

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透過經(jīng)典風味探索美食世界

—Paul Lee

2024年第一季，Chef Paul 再次帶來全新即食料理品牌—，其名稱中的隱喻著品嚐美食時，不自覺得發(fā)出不分國籍、文化都能理解其享受而滿足的聲響。首波產(chǎn)品就以世界經(jīng)典美食為靈感，Chef Paul 以獨特的自由料理風格重新詮釋四款風味，居家美食將搖身一變成為餐桌上最獨特的體驗，Chef Paul 更期望透過這些產(chǎn)品，帶領大家一同探索世界美食的奧妙之處。

四款麵食介紹—

初登場商品以各國經(jīng)典麵食為基礎下，設計出透過簡單烹煮的步驟，就能品嚐到主廚料理的風味，未來也將持續(xù)以高品質食材和主廚 Paul Lee 的創(chuàng)意，將世界美食帶進你我日常的餐桌。

越式牛肉湯河粉

湯頭汲取法國牛肉蔬菜鍋（Pot-au-fe）靈感，將牛腩與牛筋牛骨、洋蔥及姜等多種香料一同熬煮，更可享受到牛腩肉香及牛筋膠香，兩種肉質一碗滿足，湯頭、口感有別于市售任何一款牛肉麵。選用進口越南粉（河粉）中較細的米線，手工古法及日曬製作，容易吸附湯汁，吃起來更入味。

蝦汁乾拌麵

以港式龍蝦拌麵為概念，運用西式料理手法，配上臺式關廟意麵。蝦湯醬熬製三天濃縮精華、搭配蝦油、蝦粉，一入口就是濃厚的蝦味，佐上主廚特調秘製辣油，將鮮、甜、辣、香、油感等濃縮在這一碗大人味拌麵。特別選用 2mm 略微細扁的臺南關廟麵麵體，可充分吸附醬汁及保有麵體的 Q 彈滑順口感。

經(jīng)典義式番茄牛肉醬

新鮮番茄、純牛肉、洋蔥、芹菜等食材搭配紅酒慢燉，酸、甜、鮮、香讓人意猶未盡，萬用百搭，是居家料理必備的經(jīng)典醬料。

西班牙熟成火腿白醬

精選西班牙傳統(tǒng)工藝製作塞拉諾(Serrano)風乾窖藏級火腿，加上帕瑪森乳酪、白酒、鮮奶油，用雞高湯熬煮而成，口感濃郁香氣豐富，白醬愛好者絕對不能錯過！

MMM by Paul Lee

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