來場跟電影一樣的探索之旅

位于大安區(qū)信義路上的，一到夜晚就會(huì)化身為，酒紅色的地毯、柔和的燈光互相輝映，墻面掛上各式經(jīng)典海報(bào)，讓人不經(jīng)莞爾一笑，這里為王牌調(diào)酒師 Eason 親手打造的酒吧空間。他過去師承日本雞尾酒教父上田和男，擅長將各式食材風(fēng)味元素巧妙組合，展現(xiàn)極致的酒液風(fēng)味，迷人的香氣、滋味平衡讓每一口都是享受。常態(tài)酒單同樣以為概念，將依據(jù)酒精濃度區(qū)分觀影（飲）體驗(yàn)分級(jí)，酒精濃度0%為普遍級(jí)，隨濃度遞增依序進(jìn)階為保護(hù)級(jí)、輔導(dǎo)級(jí)與限制級(jí)，另外還有超過 37% 以上的超限制級(jí)酒款，品項(xiàng)包含無雷必點(diǎn)的經(jīng)典調(diào)酒，也有現(xiàn)代經(jīng)典調(diào)酒及原創(chuàng)調(diào)酒。

調(diào)酒師介紹

Eason（左）為大稻埕知名酒吧創(chuàng)辦人，曾赴日拜師上田和男，擅長以香草植物、水果及香料為主軸切入，以低酒感展現(xiàn)各種食材組合的最佳風(fēng)味。

調(diào)酒師 Perry（右）為常駐調(diào)酒師，此次則著墨于探討屬于臺(tái)灣在地的季節(jié)性風(fēng)味，以不同的萃取手法，將不同時(shí)間段的風(fēng)味淬出。

延伸閱讀：

臺(tái)灣酒吧盛事—2024深度探索酒吧文化指標(biāo)9大獎(jiǎng)項(xiàng)名單揭曉

兩位風(fēng)味導(dǎo)演各自表述調(diào)飲

近日推出了首發(fā)EP酒單，靈感源自 Eason 和常駐調(diào)酒師 Perry 的英文名字首字母和。這個(gè)概念以迷你專輯EP為基礎(chǔ)，兩位調(diào)酒師分別挑選了兩種常見的食材或風(fēng)味組合，設(shè)計(jì)出無酒精和酒精版本，透過不同的製法呈現(xiàn)全新的風(fēng)味。因此，相同的食材也能變化出兩杯截然不同的風(fēng)味飲品，就算不嗜酒精的消費(fèi)者也能透過無酒精調(diào)飲，感受品飲的樂趣。

此次EP酒單也代表著兩位調(diào)酒師對(duì)風(fēng)味的獨(dú)特詮釋，就像一張專輯有兩位歌手，一共收錄了八款作品。Eason 以香草植物、水果和香料為主軸，以較低的酒精濃度展現(xiàn)最佳風(fēng)味組合；Perry 則專注于探索屬于臺(tái)灣在地的季節(jié)性風(fēng)味，運(yùn)用不同的萃取技巧，帶出不同時(shí)間段的風(fēng)味特點(diǎn)。EP酒單為喜歡嚐鮮的你提供更多選擇。一部電影是一場感官的冒險(xiǎn)，同樣地，在能品嚐到清爽宜人再到濃郁豐富，每一杯酒也是新鮮的、有趣的探索味覺之旅。

EP酒單介紹—

Blushing Winds of Spring（無酒精）/ Lively-tini（酒精版）by Perry

以蓮霧為主角，透過專業(yè)的減壓濃縮手法，將清甜的自然風(fēng)味集中濃縮，即使不額外加糖，也能使口感與風(fēng)味濃郁飽滿。無酒精版本 Blushing Winds of Spring 運(yùn)用各式辛香料與氣泡進(jìn)行調(diào)配，呈現(xiàn)如同粉紅香檳般淡粉的色澤，杯身再以火炬姜花進(jìn)行裝飾。 酒精版 Lively-tini 則以類似馬丁尼的概念調(diào)製，將蓮霧的清新搭配醇厚的蘋果白蘭地，雙重果香相互疊加，作為整體風(fēng)味與甜份的主要來源，加入些許伏特加、不額外添加冰塊避免風(fēng)味稀釋，以凍飲的方式讓風(fēng)味維持著濃稠飽滿的狀態(tài)。

靈魂探索者 by Eason

以柚子、百里香、黑胡椒三種食材延伸，組合出一款帶有氣泡感及些許 Mezcal 煙燻的一款雞尾酒，在水果、香草植物及香料間取出連結(jié)點(diǎn)，附上自製的提拉米蘇最中餅，非常適合剛接觸調(diào)酒以及喜愛甜點(diǎn)族群的入門酒款。

常態(tài)酒單推薦—

舞間茶心聯(lián)名調(diào)飲

在進(jìn)入影城前，期待電影開播的人們都會(huì)備上一桶爆米花、手持一杯快樂水。這款調(diào)酒將爆米花、可樂三者融合，呈現(xiàn)出觀影的意象，歡迎人們步入同樂。將可樂經(jīng)減壓蒸餾褪去焦糖色澤，而后再回填氣泡製成透明可樂，并添加少許 Nordes 琴酒。風(fēng)味呈現(xiàn)以琴酒花香為主、可樂氣泡風(fēng)味為輔，透過細(xì)膩的氣泡帶出清新略微辛辣的口感，微微花香令人沈醉。搭配與聯(lián)名推出，帶有些許焙火香氣的鐵觀音風(fēng)味爆米花一同品嚐，風(fēng)味濃厚而和諧。（#原創(chuàng)調(diào)酒 #輔導(dǎo)級(jí)）

Espresso Martini

不同于一般 Espresso Martini 選用義式濃縮咖啡調(diào)製，Eason 東京咖啡之神的啟發(fā)，將手沖咖啡靜置約2-3天，使風(fēng)味更加濃厚。手沖濃縮咖啡油脂成分較義式濃縮低，因此口感更加滑順飽滿。這款經(jīng)由時(shí)間沉澱所賦予的滋味，不僅適合懂得品味咖啡風(fēng)味的職場女性，些許的微醺更能為繁忙的生活帶來些許輕鬆與愜意。（#經(jīng)典調(diào)酒 #輔導(dǎo)級(jí)）

Penicillin

盤尼西林是 Eason 非常喜愛的經(jīng)典調(diào)酒之一。以濃郁泥煤風(fēng)味的蘇格蘭威士忌為基底，加入老姜榨汁、蜂蜜與黃檸檬，入口先感受到蜂蜜的甜、檸檬的酸爽與辛辣的老姜相互融合后帶來的微妙平衡，緊接著是厚重的泥煤味撲鼻，雖然這樣強(qiáng)烈的個(gè)性非人人能夠接受，不過一旦愛上就很容易上癮，是款十分適合都會(huì)男性的經(jīng)典調(diào)酒。（#經(jīng)典調(diào)酒 #限制級(jí)）

Dry Daiquiri

與傳統(tǒng)的黛克莉不同，特別加入了百香果增添果香層次。同時(shí)，透過 Campari（肯巴利苦酒）的苦味使整體風(fēng)味更加平衡。視覺呈現(xiàn)如芭比般夢幻的粉紅色調(diào)，讓酒杯散發(fā)著柔和的光芒。這款特調(diào)酒不僅口感溫和，更帶有豐富的果香和夢幻般的色彩，是一款為年輕女性量身訂做的特調(diào)。（#現(xiàn)代經(jīng)典調(diào)酒 #限制級(jí)）

隱城?小城外 Hidden City

106臺(tái)北市大安區(qū)信義路三段160號(hào)

營業(yè)時(shí)間：週日至週四19：00-01：00，週五、六19：00-02：00

線上訂位：https://cielchen.pse.is/5spw2v

FB／IG

｜未滿18歲請(qǐng)勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量，有害健康｜

延伸閱讀：

探索雞尾酒誕生之源—，帶你重返1920年 Speakeasy 酒吧的風(fēng)華年代三得利概念酒吧開張！沉浸式體驗(yàn)山崎、白州、響珍稀日威的四季之美亞洲50大酒吧重新開幕！與日本冠軍調(diào)酒師合作推臺(tái)式風(fēng)味調(diào)酒限定特調(diào)喝起來！串連20間隱身臺(tái)北的酒吧飲學(xué)堂｜夏日戀情耍浪漫之前，就用這4款威士忌特調(diào)為愛超前部署吧！東京黑膠酒吧 INC COCKTAILS 推出企劃，結(jié)合臺(tái)灣酒吧、藝?yán)瓤臻g展演黑膠文化東京日比谷百年拱橋下的大人系商店街：風(fēng)格酒吧、人氣餐廳、特色餐酒館