來一趟 Bar Surfing 勝地

走一趟臺南就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅胃口不夠大，酒量也需要再訓(xùn)練。臺南是臺灣最早開發(fā)的城市之一，擁有許多歷史遺跡與文化建筑，加上四處皆是道地的美味小吃，臺南不但可以來趟小吃巡禮，更是進(jìn)行的最佳城市。近年就燒起一陣酒吧熱潮，許多空間皆利用當(dāng)?shù)乩辖ㄖ脑?，為城市注入了新鮮的創(chuàng)意和活力，也造就了獨(dú)特的臺南酒吧文化，這一趨勢也成為臺南旅游興起的重要推動(dòng)力，成為觀光熱點(diǎn)毫無意外。

今年適逢慶?；顒?dòng)不斷，由臺南遠(yuǎn)東香格里拉主導(dǎo)策畫，攜手姊妹飯店、臺北遠(yuǎn)東香格里拉、新北 Mega 50餐飲及宴會(huì)的，推出《微醺時(shí)光：再現(xiàn)府城風(fēng)華》系列活動(dòng)。集結(jié)臺南預(yù)約困難的四間酒吧及，將于6月、7月、9月與11月接力客座；五大頂尖調(diào)酒師，以臺南在地風(fēng)味為基底打造16款全新風(fēng)味的獨(dú)家酒譜，為致敬的全新里程碑。（每杯特調(diào)雞尾酒價(jià)格為NT450元加10%服務(wù)費(fèi)。）

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6月｜首部曲：回到根源—古老的南國風(fēng)光

阿翔 & Chris柏豪

《微醺時(shí)光：再現(xiàn)府城風(fēng)華》系列活動(dòng)，六月由超人氣酒吧作為開場，他同時(shí)也是Bar TCRC 的創(chuàng)辦人黃奕翔（阿翔）。此次他與得意門生 Chris柏豪合作，為香格里拉開發(fā)獨(dú)家酒款。將從清爽、適中口感、口味濃郁到強(qiáng)烈酒感的四個(gè)節(jié)奏，透過鹽、糖、米、果乾的系列調(diào)酒，引領(lǐng)顧客感受到最古老的臺南風(fēng)味，從味覺上重返府城風(fēng)華年代之初，通過四種不同的節(jié)奏，訴說著古老的臺南古城風(fēng)光。（Bar Home @barhome1201）

果乾｜蜜語

選用臺南最著名，也是老臺南人熟悉的傳統(tǒng)蜜餞－化應(yīng)子，以白蘭地為基酒，搭配帶有果香、橙皮香的 Amber 利口酒，再加上擁有甜度且?guī)c(diǎn)微酸的洛神，去中和化應(yīng)子本身的鹹味，并突出其蘊(yùn)含的水果香氣，用代表臺南的一杯作為微醺時(shí)光首部曲的開場。

糖｜冬龍嗆

以蘭姆酒為基底，搭配臺南最傳統(tǒng)的冬瓜糖，以及由古法柴燒過的東山龍眼乾，將兩者製為充滿龍眼花香的冬瓜茶后，再佐以碳培烏龍茶，讓茶香堆疊入飲品的尾韻，并帶出龍眼本身的煙燻氣息，最后綴以柚子，跟些許青香氣息的苦精香料，以一杯最臺南古樸味的調(diào)飲，走入古老糖都的世界。

鹽｜吾媽咪

以臺南沿海最古老的特產(chǎn)－鹽巴與虱目魚為靈感，將重現(xiàn)南國根源的旨味(即鮮味)于品酒人的味蕾中。選擇口感清爽的琴酒，添入少許鰹魚昆布高湯，搭配帶煙燻感與鹹味，接近威士忌口感的梅茲卡爾酒（Mezcal），將昆布鮮氣提出，再加上覆有杏仁及檸檬香的不甜雪莉酒，以及虱目魚慕斯餅乾裝飾，做出一款淡金黃色澤，充滿清新海風(fēng)跟幸福感的鹽味調(diào)飲。

米｜芋言又紫

以小時(shí)候的零嘴點(diǎn)心為靈感，選擇風(fēng)味輕柔的伏特加，加上擁有淡雅米香、帶點(diǎn)甜味的紫米，與香氣濃厚的芋頭，佐以具有香草尾韻氣息的香蘭及牛奶，最后點(diǎn)綴上爆米花，帶領(lǐng)品酒人在口感柔順且陣陣芋香的調(diào)酒中，走訪最溫柔的一趟古城風(fēng)光。

首部曲：回到根源—古老的南國風(fēng)光 

阿翔 & Chris柏豪

品酒檔期： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：6/8～7/4 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：6/21～7/10 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：6/28～7/12 

客座之夜： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：6/8（阿翔）、6/9（Chris柏豪） ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：6/21～6/22（阿翔） ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：6/28～6/29（Chris柏豪）

七月｜二部曲：懷舊記憶—小時(shí)候的臺南味

黃錦祥

由曾獲Top 10 得獎(jiǎng)?wù)?、的新生代調(diào)酒師黃錦祥帶來四杯帶有同年印象的調(diào)酒。此次以用餐的概念為發(fā)想，將四杯酒以開胃菜、前菜、主餐到甜點(diǎn)的概念加以設(shè)計(jì)，企圖完美融合臺南的在地食材，加上與國際接軌的元素，帶大家走入時(shí)光隧道，開啟臺南的印象。（鯤島 KHUNTOR @khuntor.tainan）

糖｜開胃飲料，涼欸

在7月臺灣盛夏之際，以最有臺南懷舊風(fēng)味的為開場，採用冬瓜糖為基底食材，搭配風(fēng)味更輕盈且溫和香氣的佛手柑來呈現(xiàn)檸檬風(fēng)味，以亞伯樂12年威士忌為基酒，并加入臺灣金牌啤酒，設(shè)計(jì)出一杯帶有微氣泡，但又充滿冬瓜、柑橘跟酒香風(fēng)味，比冬瓜檸檬更清爽的氣泡開胃酒，帶品酒人來場夏日專屬的童年時(shí)光。

鹽｜前菜，Hai Mary

以臺南沿海著名的古早味食材－西瓜綿與蝦餅為靈感來源，選擇帶點(diǎn)柑橘香氣，同時(shí)為海鮮最佳搭配酒飲的為基底，佐以西瓜綿、安平蝦餅與少許黑胡椒鹽，做出帶充滿海風(fēng)的鮮鹹風(fēng)味，再添入中式料理常出現(xiàn)的九層塔提味，并以番茄帶出果香酸甜口感，做出一道屬于充滿臺南懷舊風(fēng)光的番茄冷湯調(diào)飲。

米｜主食，茶與沫

將臺南傳統(tǒng)早餐結(jié)合日式為概念，液體以茶與梅子做成酸甜清爽風(fēng)味，泡沫則是用芹菜、香菇和越光米，以米漿的作法做成泡沫，芹菜取代海苔，香菇增添鮮味，構(gòu)成茶泡飯的要素，喝進(jìn)嘴里會(huì)先感受到鹹鮮味，隨之而來的是梅子與茶的酸甜回甘。

果乾｜甜點(diǎn)，芒茫人海

以臺南古早味的芒果麵茶冰為概念，選用Havana蘭姆酒為基底，再搭配香氣飽和的芒果乾，跟酸甜風(fēng)味的芒果青，做出豐富果香的前調(diào)；再添入咖啡利口酒，并以傳統(tǒng)麵茶粉取代提拉米蘇的可可粉，加入馬斯卡彭與鮮奶油增加滑順感，帶有酸甜果香且酒體濃順但不膩口，同時(shí)是這系列酒感最輕盈的調(diào)酒，帶領(lǐng)品酒人進(jìn)到臺南人在每年芒果盛產(chǎn)時(shí)，與朋友們在巷口店鋪開心吃芒果冰的甜蜜回憶。

二部曲：懷舊記憶—小時(shí)候的臺南味 

黃錦祥

品酒檔期： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：7/5～9/6 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：7/11～9/19 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：7/13～9/12 

客座之夜： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：7/5～7/6 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：7/11～7/12 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：7/13～7/14

9月｜三部曲：漫步府城—巷弄晨間到夜晚

在島之后－大喬 Joey Chen

號稱臺南最浮夸酒吧，重視整體氛圍，在呈現(xiàn)上常常透過五感打造獨(dú)特體驗(yàn)。這次由創(chuàng)辦人大喬以時(shí)間軸的概念設(shè)計(jì)四款調(diào)酒，除了結(jié)合了臺南的日常風(fēng)景，也加入他個(gè)人的童年記憶，彷彿能透過酒液一起漫步府城。（在島之后 @islandbar70）

米｜晨食，飯桌仔的所在

以臺南人早起必吃的清粥小菜為靈感，選擇經(jīng)典特調(diào)－Gin Tonic為基礎(chǔ)概念，融合在地米煮出來的米水進(jìn)調(diào)酒中，并綴以清雅細(xì)緻的紫蘇，以及擁有金黃色果皮、柑橘香氣撲鼻的金棗，保有清爽酒感的同時(shí)，前調(diào)能給予溫柔淡雅的橘香，后調(diào)則以米的鮮甜跟香氣收尾，帶領(lǐng)品酒人漫步進(jìn)老臺南人，記憶中的沙卡里巴飯桌邊。

鹽｜午膳，一碗肉汁的故事

選用蜜香飽滿的，透過威士忌浸漬法，做出帶有龍眼尾韻的基底酒，帶出威士忌中的木桶跟穀物風(fēng)味，再搭配帶有果香的阿薩姆紅茶，來同時(shí)融合龍眼麥芽的氣息，最后綴以帶有酒漬風(fēng)味的龍眼，并且添入少許的，帶領(lǐng)品酒人游走于從南國沿岸的海風(fēng)及龍眼樹林間的甜鹹風(fēng)光，在味蕾上私心聯(lián)想起那一碗帶點(diǎn)甜味的府城肉燥。

糖｜點(diǎn)心，糖香甘蔗園

以臺南人的傳統(tǒng)午茶甜食（白糖粿、椪糖）為概念，使用蘭姆酒為基底，搭配經(jīng)焦糖化的赤崁糖，強(qiáng)化赤崁糖原有的特殊風(fēng)味，也讓香氣變得更加飽和，再添入黑醋栗風(fēng)味的利口酒，佐以少許的煙燻龍眼木與梅乾菜食材，在赤崁糖香氣四溢的調(diào)飲中，又能品嘗到圓潤且不膩口的木質(zhì)調(diào)尾韻。

果乾｜晚餐，暗頓 àm-t?g

以威士忌酒為基底，搭配芒果乾及赤崁糖，藉由芒果乾飽滿的香氣，堆疊在威士忌酒原有的木桶及穀物韻味上，再搭配煙燻紅椒及少許培根，讓酒感中的甜帶有更豐富的層次感，并且中和整體調(diào)飲風(fēng)味，最后呈現(xiàn)出一款甜中帶點(diǎn)鹹香氣息的調(diào)酒，讓品酒人以夜晚漫步府城街頭，能捕捉到的鹹甜料理香氣收尾。

三部曲：漫步府城—巷弄晨間到夜晚 

－大喬 Joey Chen

品酒檔期： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：9/7～11/14 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：9/20～11/28 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：9/13～11/21 

客座之夜： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：9/7～9/8 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：9/20～9/21 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：9/13～9/14

11月｜最終曲：古城滋味－傳承百年的府城香

Phowa－妙妙

最終場邀請臺南最具風(fēng)格的酒吧，位于百年古蹟祀典大天后宮巷弄中，它同時(shí)也是臺南旗下第三間酒吧。由曾獲得競賽類首位臺灣冠軍的店長設(shè)計(jì)酒譜，以傳承百年的經(jīng)典小吃化為酒飲，用古樸的滋味為這次活動(dòng)劃下完美章節(jié)。（Phowa 頗瓦 @phowa_tcrc）

米｜香鬆米食

將臺灣最重要的主食作為開場，選擇臺南最具代表性的，在第一款酒利用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油，去烘托出較輕盈的基底口感，搭配小黃瓜苦精、蜂蜜水及萊姆汁跟Umami泡泡，模擬米糕上酸黃瓜的清爽滋味，以開場鹹點(diǎn)帶領(lǐng)品酒人開啟微醺感官。

糖｜濃情蜜意

以傳統(tǒng)椪糖為調(diào)飲概念，利用威士忌為基底，搭配帶有香料與生姜?dú)庀⒌姆ɡ漳咸鹣憔疲貏e選用臺南傳統(tǒng)製法的搭配龍眼糖水，讓糖的香氣變圓潤，也突出龍眼花香，最后加入鮮奶，并在飲品上綴以400次咖啡的頂層，讓赤崁糖因咖啡油脂的融入更加飽和，帶領(lǐng)品酒人用臺南style的甜蜜滋味開啟第二輪微醺。

鹽｜鹽田日光

選擇臺南沿海最著名的西瓜棉為代表，西瓜綿是沿海居民使用儲(chǔ)存食材的一種方式，這款調(diào)酒將以琴酒為基底，搭配擁有37種草本植物芳香的Mancino Bianco，以及調(diào)酒師浸漬的西瓜棉甜白酒，做出一款帶有大海風(fēng)味的Dirty Martini Twist，為品酒人模稜出南國沿岸最在地的西瓜綿滋味。

果乾｜南島冰舖

最后一道調(diào)飲，將以Havana為基底酒，透過其本身帶有甘蔗的香氣，與豐富的焙烤堅(jiān)果味，搭配芒果利口酒、可爾必思、萊姆汁，以及鳳梨蜜餞與楊桃湯，帶領(lǐng)品酒人來場微醺版的臺南芒果冰料理，走進(jìn)臺南最古老且密集的芒果產(chǎn)地－玉井，并用清爽且酸甜的尾韻結(jié)束這趟古城滋味。

最終曲：古城滋味－傳承百年的府城香 Phowa－妙妙

品酒檔期： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：11/15～12/30 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：11/29～12/30 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：11/22～12/30 

客座之夜： ?臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒：11/15～11/16 ?臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊：11/29～11/30 ?新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：11/22～11/23

同場加映｜臺南遠(yuǎn)東香格里拉限定加碼活動(dòng)

為擴(kuò)大臺南建城400周年紀(jì)念慶典，以及讓更多賓客參與此次活動(dòng)，臺南遠(yuǎn)東香格里拉分別于四場客座調(diào)酒師檔期，針對豪華閣及套房的房客，也可在每日5:30pm至7:30pm 黃昏雞尾酒及輕食時(shí)光，免費(fèi)享用指定特調(diào)雞尾酒。

此外，酒店最高樓的餐廳推出《府城風(fēng)華．微醺饗宴》，七道單點(diǎn)菜色佐搭調(diào)酒師限定雞尾酒，延續(xù)鹽、糖、米、果乾酒款概念。菜色包括以胡麻私房醬料特調(diào)的、創(chuàng)意懷舊臺味的、鹹香爽口的等，價(jià)格NT320元至NT880元+10%，任選一道優(yōu)惠價(jià)NT399元+10%，加購《微醺時(shí)光：再現(xiàn)府城風(fēng)華》客座主題特調(diào)，盡情享受微醺食光！

《微醺時(shí)光：再現(xiàn)府城風(fēng)華》

為慶祝臺南建城400周年紀(jì)念慶典，酒店舉辦四場客座調(diào)酒師活動(dòng)，時(shí)間由即日起至12/30。同步推出：豪華閣及套房房客可在每日享用免費(fèi)指定特調(diào)雞尾酒和輕食。另外，酒店最高樓的餐廳推出《府城風(fēng)華．微醺饗宴》，七道菜色搭配調(diào)酒師限定雞尾酒，以鹽、糖、米、果乾為主題。

訂房網(wǎng)址

臺南遠(yuǎn)東香格里拉｜大廳茶軒、醉月樓

臺南市東區(qū)大學(xué)路西段89號 / 訂位電話：(06)702-8856
臺南場 https://sltn.tw/F4zyd

臺北遠(yuǎn)東香格里拉｜馬可波羅酒廊

臺北市大安區(qū)敦化南路二段201號6樓 / 訂位電話：(02)7711-2080
臺北場 https://sltn.tw/eq1YU

新北Mega50餐飲及宴會(huì)｜Asia49亞洲料理及酒廊

新北市板橋區(qū)新站路16號百揚(yáng)大樓49樓/ 訂位電話：(02)7705-9717
新北場 https://lihi.cc/GjpSZ 

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