打破界限，重塑韓國料理面貌

《首爾米其林指南》唯一三星餐廳主廚安成宰（Sung Anh），師從韓籍三星名廚 Corey Lee（第一位獲得《米其林指南》三星的韓國廚師），曾在美國日本料理餐廳以及等世界級米其林餐廳工作。韓國出生、美國長大，再加上家里經(jīng)營中餐廳的背景，使他的料理風(fēng)格多元且豐富。

延伸閱讀：

Disney+《大熊餐廳》歡迎來到廚房版Fight Club，IMDb高達8.5分的另類美食劇

他擅長將法式和中式技法結(jié)合懷石料理，呈現(xiàn)食材的美味，也常將日常食材轉(zhuǎn)化為獨具特色的菜餚。例如，他的招牌菜—靈感就取自，而在韓國長見的鯖魚料理，他則以三角形的樣貌呈現(xiàn)，賦予其全新的外觀。因為忠于韓國本味的基礎(chǔ)上，再透過精細的料理手法重新建構(gòu)當代韓國料理的樣貌，并提升到全新的高度，因此在韓國餐飲圈有著崇高的地位。

2015年，于美國舊金山開設(shè)餐廳，以新派韓菜獲得米其林一星的肯定。而后在2017年回到家鄉(xiāng)首爾漢南洞開設(shè)，繼續(xù)推動韓菜的國際化創(chuàng)作。2022年首次登上榜單，并在2023年將餐廳推向頂峰，獲得《首爾米其林指南》三星以及第一的榮譽。除了在首爾開設(shè)有餐廳，2022年也遠赴香港在M+博物館開設(shè)分店，試圖向世界展示韓國料理的豐富內(nèi)涵。

談起此次回座起源，要從今年1月安成宰主廚因私人行程首次造訪臺北，對臺灣特有的漁獲和精緻的小農(nóng)蔬果留下深刻印象。因此此次客座的菜單將使用80%臺灣在地時令海鮮，搭配各式韓味醬汁。此次在晶華酒店舉辦的餐會，將帶來經(jīng)典菜色，除此還將透過鐵板華麗展演創(chuàng)意料理，結(jié)合西式、韓式料理風(fēng)味，為東西融合美饌樹立最高典範。

饗宴

6月27～29日連續(xù)三天舉辦，每位NT16,800元（含精選佐餐酒，需另加一成服務(wù)費） 每晚限量80席次，即起開放預(yù)訂，預(yù)訂從速。 訂位請洽 02-2523-8000轉(zhuǎn)3930 Robin’s鐵板燒

MOSU Seoul

restaurantmosu.com

IG @mosuseoul

45 Itaewon-ro 55ga-gil, Yongsan-gu, Seoul, 04348, South Korea

臺北晶華酒店

臺北市中山北路2段39巷3號

02-2523-8000

FB／IG

延伸閱讀：

迎接一週年與首爾米其林二星李駿舉辦客座餐會，重新演繹當代亞洲風(fēng)味義大利 Fine Dining全新開幕，摩登手法重新詮釋托斯卡尼風(fēng)格饗宴初魚集團推出創(chuàng)新西式鐵板燒，星級主廚來臺客座展演嚴燒美味饗宴米其林二星主廚馬克西姆Maxime Gilbert，限定五日客座臺北香格里拉馬可波羅餐廳！極簡法式美學(xué)融合日式頂級食材！《黑白大廚》安成宰唯一海外餐廳，重塑韓食藝術(shù)體驗展現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的味蕾之花Netflix 熱門料理實境秀《黑白大廚》由三星主廚安成宰與廚神白種元帶來階級制的料理大戰(zhàn)