意味著採(cǎi)用傳統(tǒng)正宗做法而成的，時(shí)常因具有原物料獨(dú)特的濃厚風(fēng)味，而難以吸引非燒酎品飲者的興趣。但是，其實(shí)本格燒酎的市場(chǎng)正在改變，意想不到的迷人風(fēng)味陸續(xù)登場(chǎng)，這10款燒酎將顛覆妳對(duì)燒酎的刻板印象。

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三種橡木桶熟成調(diào)和

創(chuàng)業(yè)超過(guò)百年的熊本縣高橋酒造，維持著GI認(rèn)定的球磨燒酎傳承使命，不只設(shè)立球磨燒酎博物館，也為了改變傳統(tǒng)燒酎印象，帶來(lái)新研發(fā)。這款因應(yīng)世界烈酒熱潮而發(fā)展出的，便是將米燒酎放進(jìn)美國(guó)橡木桶、干邑桶、雪莉桶里熟成再調(diào)和的作品，有著宛如威士忌般醇厚香氣與圓潤(rùn)口感，用來(lái)作為燒酎Highball 再適合不過(guò)。

燒酎還能這樣喝—

使用在美國(guó)白橡木桶、雪莉桶和干邑白蘭地桶陳釀過(guò)，還能調(diào)製成日式風(fēng)味的。

?45ml ?番茄汁90 ml ?檸檬汁5ml ?伍斯特醬 4 dashes ?塔巴斯科辣椒醬 5 dashes ?黑胡椒 ?鹽口杯（裝飾）

高橋酒造

www.hakutake.co.jp/cha_trad

沈睡于波本桶陳3年的奢華

在東京銀座喝酒談天而忘了時(shí)間的大人，在日本被戲稱為，藉此印象誕生的，將麥燒酎放入美國(guó)肯塔基州的波本桶內(nèi)沈睡熟陳3年，酒液有著滑順口感與煙燻風(fēng)味特質(zhì)，肯定能讓威士忌迷墜入燒酎坑。

八鹿酒造株式會(huì)社

www.yatsushika.com

體現(xiàn)九州風(fēng)土的華麗果香

本坊酒造最為臺(tái)灣人熟悉的是生產(chǎn)等威士忌，但作為位在燒酎王國(guó)的鹿兒島，不只生產(chǎn)鹿兒島主流、適合熱飲的傳統(tǒng)燒酎，也開(kāi)發(fā)合適于加冰塊、炭酸水風(fēng)格的新燒酎。以九州產(chǎn)二條大麥搭配自家酵母釀造的，有著蘋(píng)果、香蕉般的果香氣息，清新俐落的爽快口感，在吃炸物時(shí)一定要來(lái)一杯解膩。

本坊酒造

www.hombo.co.jp

檸檬草的味道

由擅長(zhǎng)描繪時(shí)下不同風(fēng)格少女的九州插畫(huà)家ざしきわらし所創(chuàng)作的酒標(biāo)，為這款帶來(lái)當(dāng)代新意。酒款以大麥、米和葡萄酒酵母、檸檬草作為原物料，開(kāi)瓶有著黃花、野生果實(shí)的香氣，尤其加入碳酸水后的檸檬草氣息逐漸清晰，用來(lái)搭配紅茶混調(diào)也超推薦。

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宗政酒造

www.nonnoko.com

香甜不膩的黑糖香

位在鹿兒島奄美群島上的喜界島酒造，由女性創(chuàng)辦人石川すみ子在1916年開(kāi)業(yè)至今。以從珊瑚礁下方涌出的天然硬水、黑糖為原料，在常壓蒸餾后經(jīng)一年熟成。純飲有著香草、萊姆風(fēng)味，加入冰塊后的風(fēng)味更顯黑糖香氣，如果再加入炭酸水，則能引出黑糖甜度與醇厚香氣，有趣的是尾韻宛如薄荷的清香，讓人喝都喝不膩。

喜界島酒造

www.kurochu.jp

焙煎麥芽的溫暖

如果妳喜歡咖啡、焙茶等穀物經(jīng)過(guò)焙煎的風(fēng)味，那肯定不能錯(cuò)過(guò)西吉田酒造採(cǎi)用福岡當(dāng)?shù)卮篼溗a(chǎn)的。以焙煎麥芽帶領(lǐng)大眾在麥燒酎的基礎(chǔ)下幻化出不同風(fēng)味，溫潤(rùn)的烤麥芽、煙燻香氣，在加入炭酸水調(diào)和后能展現(xiàn)麥芽些微香甜。很令人期待搭配牛奶，能否變出麥芽奶茶的感覺(jué)呢？

西吉田酒造

nishiyoshida.jp/product/product01

迷人的蘋(píng)果香

酒標(biāo)上的鯨魚(yú)，不難看出這是強(qiáng)調(diào)超級(jí)喜歡大海的大海酒造所生產(chǎn)的燒酎。但是，酒標(biāo)上怎么還會(huì)出現(xiàn)蘋(píng)果呢？這是因?yàn)槎攀洗竽捕Y良透過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)累積，發(fā)現(xiàn)使用特殊酵母、真空蒸餾以及低溫發(fā)酵的結(jié)合，能產(chǎn)生過(guò)去芋燒酎沒(méi)有的蘋(píng)果香氣，因而使這款燒酎，擁有明顯的蘋(píng)果、梨子的華麗果香。

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大海酒造

www.taikai.or.jp/index.html

傳統(tǒng)里的新派果香

想要讓燒酎初心者喜歡上傳統(tǒng)芋燒酎，可說(shuō)是一件相當(dāng)不容易的事，但是姬泉酒造做到了！以南九州產(chǎn)的紅春香甘藷搭配葡萄酒酵母，加上無(wú)濾過(guò)作法保留原物料香氣的芋燒酎，除了有甘藷香甜風(fēng)格，還帶有香甜的果香。

姬泉酒造

www.himeizumi.co.jp

低酒精的喬麥燒酎

為這個(gè)世代尚未喝過(guò)燒酎的年輕人所發(fā)想的燒酎，以酒造獨(dú)家研發(fā)的蕎麥花酵母、蕎麥麴和蕎麥，透過(guò)100%全蕎麥為特色蒸餾，帶出輕盈爽快的香氣。喝起來(lái)非常清爽乾凈，越喝越能感受到纖細(xì)的鮮甜口感，放進(jìn)冰箱冷藏，直接冰飲也很暢快。

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云海酒造

www.unkai.co.jp

可以喝的香水

荔枝香氣讓人印象深刻的燒酎來(lái)自濵田酒造，而這款同樣由濵田酒造透過(guò)獨(dú)特製程，并由日本時(shí)尚設(shè)計(jì)師今井千恵所發(fā)想誕生的，猶如香水般具有淡淡花香且尾韻悠長(zhǎng)，就連瓶裝設(shè)計(jì)也相較時(shí)尚。

CHIE IMAI

chieimai.com/morris

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