米其林大廚李駿（Jun Lee）這次快閃安東廳牛排館，3天、4個餐期早早就銷售一空，可見追星族們的熱情與期待。主廚李駿2013年在首爾開設了個人餐廳，以韓國食療結合節(jié)氣等飲食文化，在2017年獲得米其林一星肯定，并于去年再拿下二星，可以說是韓國餐飲業(yè)的閃亮之星。

這次來臺獻藝，主廚李駿分享自己以思想、傳承和混搭為概念，透過飲食習慣揭示氣候與地域對食材的影響，將傳統韓國料理以獨特的西方烹飪形式融合。這是沒有加入臺灣在地食材，是因為想要原汁原味將他在韓國餐廳的料理呈現給臺灣饕客。

主廚李駿表示，要在臺灣呈現出好的Fine dining，第一優(yōu)先就是確保所有食材的新鮮程度，再來就是每道菜之間的味道要保持一定的協調度，就像是看一場電影一樣，你可以只看幾幕場景后中途離席，但這樣就無法理解整部電影想要傳達的觀點，所以就連用餐時喝的茶飲都是有其意義。

李駿和安東廳的客座共推出8道料理，靈感來自歷史、習俗和追憶，食材方面分別有山上新鮮採摘的野菜、朝鮮半島四周大海捕獲的各種海鮮以及田野間種植的穀物，靈感來自韓國料理的、以豆?jié){奶油、魚子醬和藿香油為基底打造的、將多種海鮮與冷湯結合的、使用牛腩、龍蝦和章魚堆疊出的、以茼蒿入饌、質地Q彈的、香氣四溢的、 SOIGNÉ的招牌，每一道都讓人回味無窮。

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