賽事逐漸白熱化

Netflix 熱門實(shí)境秀《黑白大廚：料理階級(jí)大戰(zhàn)》本週的戰(zhàn)況依舊激烈，節(jié)目也即將進(jìn)入尾聲。這次的挑戰(zhàn)賽以餐廳營(yíng)運(yùn)為主題，四組參賽隊(duì)伍需策劃餐廳概念、設(shè)計(jì)菜單和定價(jià)，并由吃播部落客進(jìn)行點(diǎn)餐消費(fèi)。每位部落客將獲得一百萬(wàn)韓元的餐費(fèi)進(jìn)行點(diǎn)餐，最終由營(yíng)業(yè)額最高的隊(duì)伍全員晉級(jí)，反之，排名最后的隊(duì)伍則全員淘汰。評(píng)審將根據(jù)比賽過(guò)程，從二、三名的隊(duì)伍中選出表現(xiàn)優(yōu)異的參賽者，頒發(fā)下一關(guān)的入場(chǎng)券。下一週《黑白大廚：料理階級(jí)大戰(zhàn)》即將迎來(lái)最終戰(zhàn)，讓我們一起拭目以待，看看究竟是誰(shuí)拿到?jīng)Q賽席位，并獲得三億韓元成為最大贏家！

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《黑白大廚》節(jié)目中最重要的兩位評(píng)審近期私下也有密切互動(dòng)，主廚安成宰以特別來(lái)賓身份來(lái)到白種元的 YouTube 頻道，并互聊節(jié)目秘辛以及對(duì)彼此的第一印象，甚至還互相吐槽一番，白老師開(kāi)玩笑說(shuō)：安成宰則機(jī)智的回嘴說(shuō)：引起現(xiàn)場(chǎng)一陣大笑。

此外，主廚也聊起12歲移民美國(guó)，而后還成為美軍行列，并在伊拉克時(shí)期前線支援擔(dān)任裝備兵（臺(tái)灣稱修護(hù)兵）。而后在偶然的機(jī)會(huì)下于烹飪學(xué)校看見(jiàn)身著廚師服的專業(yè)廚師，引起他對(duì)烹飪的興趣。23歲時(shí)決定以廚師為志業(yè)報(bào)名烹飪學(xué)校，并一路走到三星主廚之列。

節(jié)目中他也帶來(lái)自己煮泡麵的秘訣，大家以為他會(huì)拿出什么豪華食材煮泡麵，結(jié)果檯面上僅僅只有一包泡麵、雞蛋、蔥以及一個(gè)神秘的盒子四種食材，甚至只是裝飾用！

最大的秘訣則是盒子中兩顆烤到焦糖化的蒜球。因?yàn)楹辛蚧?，生食?huì)產(chǎn)生辛辣的口感，然而在烘烤過(guò)后道則變得柔和而濃郁，辛辣感幾乎消失，加上透過(guò)高溫烘烤使其表面焦香，內(nèi)部則維持濕潤(rùn)口感，就為湯底帶來(lái)烘烤香氣以及蔬菜的清甜滋味，讓平凡的泡麵整個(gè)美味大升級(jí)。

此外，節(jié)目中他們選用了白鍾元近期創(chuàng)立的泡麵品牌的香辣泡麵。這款泡麵由他旗下的餐飲集團(tuán) The Born Korea 推出，以牛肉湯和雞肉湯為基底，配料包內(nèi)含蛋酥、辣椒與蔬菜，麵條更具Q彈口感，湯頭濃郁，成為近期韓國(guó)的熱賣商品。目前僅能在韓國(guó)的和購(gòu)買，臺(tái)灣則只能透過(guò)代購(gòu)入手。

的另一個(gè)秘訣，來(lái)自泡麵袋中常被忽略的麵體碎屑。主廚刻意保留這些碎屑，并在最后灑在最上方，讓一碗麵擁有兩種不同的口感，其成品看起來(lái)相當(dāng)誘人，兩位主持人吃得津津有味，讓人看了都忍不住吞口水。我們也為大家整理了這道泡麵的做法，颱風(fēng)天或宵夜時(shí)間，不妨親手試試這道的風(fēng)味吧！

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安成宰的（一人份）

食材：韓國(guó)泡麵一包（影片中使用香辣湯麵）、蒜球，約70克、雞蛋一顆、水適量

作法：

1.蒜球稍微整理，把外層有灰塵、鬆脫的外皮可剝掉，根部不需要切除才能保持完整，可稍微修剪根鬚拍掉灰塵。蒜尖部分去除1/3露出蒜肉（削掉的蒜肉可留著去皮再做其他料理使用）。

2.用鋁箔紙包住蒜球，烤箱預(yù)熱約200度烤20分鐘。接著拿掉鋁箔紙，再烤5～10分鐘，請(qǐng)隨時(shí)觀察烤箱狀態(tài)，要注意表面焦黃即可取出備用，黑掉碳化會(huì)發(fā)苦。

3.取一只鍋?zhàn)?，注入清水約550ml（各個(gè)品牌泡麵的建議水份不同，可看一下包裝上的說(shuō)明），放進(jìn)烤好的蒜頭，待水煮滾。

4.煮滾，湯汁呈現(xiàn)金黃色，且鍋?zhàn)舆吘壟菽兌?。接著蒜頭可輕輕用湯匙擠出，并壓成泥。蒜皮會(huì)飄浮在水平面，可夾起以免影響口感。

5.加入料包與調(diào)味包（各家品牌辣度、鹹度不同可自由調(diào)整），泡麵留下細(xì)屑不要一次倒入鍋中，只取完整的麵體放進(jìn)鍋里，也可加入蛋。

6.待麵體煮到自己喜歡的熟度就可加入剩下的碎麵、灑上蔥花享用了。

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