這一次不僅延續(xù)來自西班牙本店的精髓，還加入了更多貼近臺灣在地口味的創(chuàng)新菜色，讓你不出國門就能輕鬆享受連續(xù)19年米其林星級肯定的頂級美食。

渥達(dá)尼斯磨坊此次新作以自然為靈感，將高山、平原、大海的風(fēng)景化作味蕾上的交響曲。主廚精心設(shè)計每道料理，從視覺到味覺層層遞進(jìn)，讓食材在四季的變化中找到與自然共生的平衡，帶來無與倫比的感官體驗。

臺北渥達(dá)尼斯磨坊必嚐推薦｜大自然的味蕾禮讚

環(huán)抱｜藍(lán)龍蝦與魚子醬的奢華對話

野生法國藍(lán)龍蝦被譽為，以其鮮甜厚實的口感征服饕客味蕾。這道料理的靈魂來自主廚經(jīng)典的奶油白醬，雪莉酒、香醋與奶油在不斷攪拌中達(dá)到極致細(xì)膩的口感，再融合龍蝦頭與蝦膏熬煮的濃郁醬汁，形成層次豐富的味道。低溫烹調(diào)后的藍(lán)龍蝦刷上龍蝦醬汁燻烤，搭配魚子醬與百香果香氣的萬壽菊葉，彷彿置身于海底深處，感受大自然的擁抱。

斑蘊｜紅條石斑的浪漫海韻

選用臺灣紅條石斑搭配煙燻奶油與生蠔醬，完美詮釋海洋的深邃風(fēng)味。以舒肥處理的日式海苔帶來清新甘醇的滋味，結(jié)合酸豆水的微酸與芋頭泥的柔滑，構(gòu)建出一場味蕾上的海洋初韻。魚肉多汁飽滿，鮮味與煙燻奶油的濃郁交織，讓人忍不住一口接一口，細(xì)細(xì)品味這份季節(jié)的浪漫。

臺北渥達(dá)尼斯磨坊是西班牙本店的唯一海外分店，2020年臺北開幕甫榮獲米其林一星榮耀，自2020年至2022年連續(xù)3年獲得米其林一星，2023年摘下二星殊榮，并于2024年蟬聯(lián)二星榮耀。在忠實呈現(xiàn)經(jīng)典料理的同時，也巧妙融入臺灣在地特色。無論是善用本地優(yōu)質(zhì)食材，還是針對臺灣客人喜好增加溫暖菜色，這里的每一道料理都在傳遞食材與的完美平衡，展現(xiàn)出的西班牙料理精神。

渥達(dá)尼斯磨坊的冬季新作，以柔和與優(yōu)雅的手法呈現(xiàn)大自然的多樣面貌。不論是高山野草、平原花蕾，還是大海氣息，主廚將這些元素巧妙融入每一道料理中，讓你在味蕾上真實感受自然的平衡與豐饒。在這里每一口都能帶你進(jìn)入一段味覺旅程，無論是對大自然的敬畏，還是對純粹美味的追求，渥達(dá)尼斯磨坊都在以一種細(xì)膩又迷人的方式，向每一位饕客訴說大自然的故事。

Molino de Urdániz渥達(dá)尼斯磨坊

訂位專線：02-2500-6832

消費方式：

米其林午間經(jīng)典套餐3,980元+10%/位

米其林主廚套餐5,680元+10% （午/晚餐）

米其林蔬食套餐2,880元+10%/位（午間限定，含8道料理）

米其林蔬食套餐3,280元+10%/位（午/晚餐，含11道料理）

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