這城市中，咖啡館何其多，但會(huì)有那么一個(gè)地方，總能留住你的腳步、收容一顆需要休憩的心。而那深具特色的咖啡館，不僅包容著城市的日常點(diǎn)滴，也牽繫著時(shí)尚旅人的情感記憶。在這樣的天候中，薰衣草森林董事長王村煌意外地走進(jìn)了MORIHICO.森彥咖啡的創(chuàng)始店，溫?zé)岫咂凤媽哟胃械目Х龋€有讓人感到賓至如歸的服務(wù)，讓他在日后的差旅行程中一再回返，并且持續(xù)造訪不同的分店，他說：

滴滴講究的邪教咖啡館

MORIHICO.森彥的產(chǎn)品外包裝上印寫著的字樣，這樣的宣言，如實(shí)反應(yīng)了社長市川草介開設(shè)咖啡館的慎重態(tài)度，他說：以此為念，他強(qiáng)調(diào)MORIHICO.森彥提供的都是值得珍視的事物。無論是以高品質(zhì)生豆烘焙的咖啡、特別的沖泡服務(wù)，甚或是精心營造的空間氛圍，都是。

市川草介如是說。為了呈現(xiàn)心目中理想的咖啡風(fēng)味，他堅(jiān)持親選高品質(zhì)的生豆，并以講究的方式加以烘焙。

嚴(yán)謹(jǐn)製品，讓紐約時(shí)報(bào)曾以一詞形容MORIHICO.森彥咖啡。而這樣的飲品魔法，不只源自嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x豆與烘豆過程，也來自市川草介堅(jiān)持的沖泡手法。有別于一般所見的直水柱線條，他以特殊手勢(shì)所注入的水源，有時(shí)竟呈現(xiàn)如雨滴般的樣態(tài)，他解釋道：

每一間森彥皆如生活電影

王村煌算算距初次踏入位于札幌本店的那一日，至今已有十多年，造訪不同分店的過程中，除了一再驗(yàn)證MORIHICO.森彥不妥協(xié)的飲品精神，也對(duì)每一間店所呈現(xiàn)的不同空間風(fēng)格感到印象深刻。

MORIHICO.森彥咖啡的創(chuàng)始店是座老宅，帶著古色古香的舒適氛圍；以舊倉庫改造的Plantation分店閣樓中，會(huì)舉辦藝術(shù)或雜貨節(jié)等活動(dòng)；藝術(shù)劇場(chǎng)店則與圖書館空間連成一氣，王村煌指出MORIHICO.森彥商標(biāo)下的那一行小字，便明示了市川草介的經(jīng)營之道，他說：

市川草介表示自己十分喜歡電影導(dǎo)演史丹利·庫柏力克，而他對(duì)于不同空間應(yīng)給予不同風(fēng)格與經(jīng)營方式的理念，也由此而來。對(duì)于同時(shí)具有空間設(shè)計(jì)師身份的他而言，每一個(gè)分店都像是他的一部新作品，而在這些不同的風(fēng)格中，他只堅(jiān)持每一個(gè)分店都要具備挑高的空間，他笑著說：

深刻認(rèn)同市川草介的各項(xiàng)理念，薰衣草森林董事長王村煌正式地與MORIHICO.森彥咖啡簽約。第一家MORIHICO.森彥咖啡館的臺(tái)灣分店，預(yù)計(jì)于2026年在南投開幕，為咖啡迷們帶來經(jīng)本店嚴(yán)謹(jǐn)訓(xùn)練的咖啡師所沖泡的精品咖啡，以及北海道的咖啡品飲文化，讓雪國的烘培豆香，溫暖每一個(gè)咖啡時(shí)刻。

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