再度合體聯(lián)名

從模里西斯的家傳滋味到澳洲的當代料理風格，名廚 Brendan Pang 一直善于用料理說故事。這位因《廚神當?shù)腊闹薨妗穽渎额^角的廚師，除了寫書、開餐廳，更活躍于社群平臺，以簡潔俐落的影音節(jié)奏，將廚房日常變成人人都能參與的美味冒險。他的 Instagram 現(xiàn)已有超過90萬名粉絲追蹤，觸角早已超越電視節(jié)目的光環(huán)。

去年九月，Brendan 首次與臺北人氣餐廳合作，聯(lián)手打造兩道以海鮮為核心的限定菜色，短短15天的活動即引起熱烈迴響，讓不少食客期待再次品嚐。2025年春天，這個組合將再次重現(xiàn)，延續(xù)對島嶼風土與澳式餐桌的共鳴，以全新靈感出發(fā)，推出三道新作，并將去年的招牌之作納入常設(shè)菜單，成為品牌的全新代表作之一。

談起此次合作的契機，除了來自去年活動成功，更源于雙方對于的共同理解。Brendan 與 The Antipodean 創(chuàng)辦人 Andy Rin 均有長年居住澳洲的背景，對那種輕鬆、開放、以在地食材為主軸的飲食風格格外熟悉。透過這次合作，他們不僅再度展現(xiàn)對料理的熱情，也將各自的成長記憶、旅居經(jīng)驗和味覺印象交織進餐盤之中。三道新菜也像是三段故事，延續(xù)著去年合作留下的伏筆，也為即將邁向十週年注入新的篇章。

延伸閱讀：

料理男子原來這么帥！澳洲新生代人氣名廚 Brendan Pang，他的料理連地獄廚神都好評大讚

2025全新聯(lián)名早午餐詳細介紹—

經(jīng)典澳式香煎玉米餅 Corn Fritters

Corn Fritters 玉米餅是澳洲咖啡館里常見的經(jīng)典主食，質(zhì)地蓬鬆柔軟，帶著淡淡的玉米甜香，是 Brendan Pang 和 The Antipodean 都很喜歡的一道料理，也希望能把這份熟悉的味道帶到臺灣。 在這次的記者會上，Brendan 特別親自示範這道玉米餅的做法。他提到，好吃的關(guān)鍵在于讓玉米餅吃起來既鬆軟又有濃郁的玉米香氣，這就需要在麵糊和玉米的比例上拿捏得剛剛好，才能做出風味平衡、口感輕盈的完美版本。 這道玉米餅搭配的配料也很豐富：有香煎培根、溏心蛋、芝麻葉、酪梨和鷹嘴豆泥，再淋上酸甜開胃的番茄洋蔥醬，每一口都能吃到不同的層次。無論是想吃得滿足，還是注重健康，這道料理都能一次滿足。

酪梨紅蘿蔔姜汁佛陀碗 Avocado Carrot Ginger Sauce Buddha Bowl

對 Brendan 來說，澳洲的早午餐文化最迷人的地方，就是喜歡用健康又新鮮的原型食材。而這樣的理念，也正好呼應了 Andy 開設(shè) The Antipodean 時希望把這樣自在又充滿活力的飲食風格帶進臺灣的初衷。 這次聯(lián)名菜單中的佛陀碗（Buddha Bowl），正是這種精神的代表作。整道料理選用高纖的糙米作為基底，搭配以姜黃腌製、自家製作的豆腐，口感扎實，甚至有點像雞胸肉般富有嚼勁，香氣十足。配菜則選用營養(yǎng)滿分的櫛瓜、花椰菜、玉米筍、南瓜、毛豆和酪梨等新鮮蔬菜與健康脂肪來源，吃起來色彩繽紛又豐富。 靈魂醬汁是自製的，微微辛辣的姜香中帶著胡蘿蔔的自然甜味，酸香中又不失溫潤感。所有食材拌在一起，每一口都有不同的層次變化，清爽又有飽足感，是那種吃完會覺得的好味道。

手撕燉豬肉漢堡 House-made Pulled Pork Burger

這道手撕豬肉料理，對 Brendan 來說不只是美味，更充滿回憶。這是他母親從模里西斯搬到澳洲后學會的一道菜，常常在家庭聚會時出現(xiàn)在餐桌上，搭配軟麵包和沙拉一起享用，是一家人圍坐聊天、分享歡笑的味道。 這次聯(lián)名菜單中，Brendan 把這份熟悉的家常味帶來臺灣，不僅保留記憶中的調(diào)味比例，也特別講究燉煮的火候與時間，讓豬肉慢慢變得軟嫩入味，還帶著膠質(zhì)的滑順口感。夾進鬆軟的布里歐漢堡麵包，再加上清脆的甘藍菜沙拉、帶炭烤香氣的 BBQ 醬和香菜，咬下去鹹香濃郁又有層次，每一口都讓人忍不住想再吃一口。

溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅 Warm Lobster Salad & Potato Rosti

一咬下溫熱的龍蝦肉，柔嫩細緻、鮮味十足，這樣的滋味對 Brendan Pang 來說，不只是美味，更是一段熟悉的回憶。每次吃到這道料理，他總會想起自己在澳洲西岸城市 Perth 度過的童年時光——這正是一道充滿他成長情感的料理。 這道以波士頓野生活體龍蝦為主角的料理，去年九月首次推出時就大受歡迎，因此這次 Brendan 和 The Antipodean 團隊特別將它加入正式菜單。除了保留原有的經(jīng)典組合，也針對份量與配菜做了些調(diào)整，加入更多蔬菜元素，讓口感與營養(yǎng)都更加豐富。 溫熱的龍蝦配上店內(nèi)招牌的香煎薯絲餅、營養(yǎng)滿分的羽衣甘藍與多樣烤蔬菜，最后再淋上帶點酸香、奶香濃郁的特製塔塔醬，整體吃起來清爽又有層次，讓人一口接一口停不下來。

The Antipodean ft Brendan Pang 2025 全新菜單

時間：2025年4月7日于內(nèi)湖店與富錦店同步上線
菜色單點售價：經(jīng)典澳式香煎玉米餅 NT420、手撕燉豬肉漢堡 NT360、酪梨紅蘿蔔姜汁佛陀碗 NT330、溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅 NT780（每日限量）。
訂位方式：即刻inline線上預訂，每日餐點數(shù)量有限，售完為止

The Antipodean

內(nèi)湖店 地址：臺北市內(nèi)湖區(qū)港墘路26巷4號

營業(yè)時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00

電話：02 8751 0027

線上訂位：inline

富錦店 地址：臺北市松山區(qū)民生東路五段27巷10號

營業(yè)時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00

電話：02 2756 5727

線上訂位：inline

FB／IG

延伸閱讀：

澳洲新生代人氣名廚 Brendan Pang 與聯(lián)名，結(jié)合臺灣、澳洲飲食文化打造限定早午餐藍色袋鼠八歲了！臺北人氣澳式早午餐名店八週年聯(lián)手Draft Land、RUFOUS Coffee Roaster、Cypress & Chestnut 推出限量商品臺北澳式咖啡攜手世界冠軍咖啡師 Boram Um 與 Cookie DPT，推出圣誕限定聯(lián)名咖啡饗宴11/15～12/25登場最有靈魂的法式吐司！東京早午餐登臺，以日式視角融入紐約文化打造多元餐點、時髦空間信義區(qū)早午餐新選擇—，聯(lián)手彡苗、里物、瓦豆設(shè)計團隊打造都市療癒秘境