來源網(wǎng)絡(luò)我們來解碼一下北京餐飲的最新格局，特別是聚焦在門店數(shù)量排名前20的品牌。需要強調(diào)的是，這個數(shù)據(jù)會隨著時間、新開/關(guān)閉門店等因素動態(tài)變化，以下排名是基于近期（大致截至2023年底至2024年初）公開的市場信息和餐飲數(shù)據(jù)平臺（如餐飲數(shù)據(jù)網(wǎng)、企查查、天眼查等）的普遍共識，旨在反映當前的主要格局。
"北京餐飲門店數(shù)量TOP20品牌（排名不分先后，側(cè)重數(shù)量規(guī)模）"
請注意：具體門店數(shù)量可能存在不同來源的統(tǒng)計差異，以下排名和數(shù)量是基于普遍觀察和綜合判斷，僅供參考。
1. "海底撈 (Haidilao)"：作為火鍋行業(yè)的巨頭，海底撈在北京的門店數(shù)量長期位居第一，以其極致的服務著稱，在北京幾乎達到了“社區(qū)級”覆蓋。
2. "吉野家 (Yoshinoya)"：日式快餐的絕對領(lǐng)先者，尤其在午餐時段，遍布寫字樓和商業(yè)區(qū)，門店密度極高。
3. "德克士 (Dicos)"：本土化美式快餐品牌，在北京的門店數(shù)量緊隨吉野家之后，競爭激烈。
4. "麥當勞 (McDonald's)"：國際快餐巨頭，在北京擁有廣泛的覆蓋，是重要的餐飲選擇之一。
5. "賽百味 (Subway)"：雖然近年來有所調(diào)整，但作為老牌西式快餐，在北京仍有相當數(shù)量的門店。
6.
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先看一張數(shù)據(jù)表格，這是子然團隊結(jié)合三方行業(yè)報告與監(jiān)測數(shù)據(jù)，梳理出的2025年上半年北京餐飲市場及相關(guān)品類，品牌門店數(shù)量TOP20排行，看看都有哪些品牌上榜......
你看的不是排行榜，是一張北京餐飲的“生存地圖”。這份表格，絕不是一份簡單的品牌排名。對于餐飲人來說，每一個數(shù)字背后，都隱藏著關(guān)于選址、模式、品類和用戶的終極秘密。為什么瑞幸能開出近千家店？為什么蜜雪冰城均價不到8元卻能遍地開花？為什么呷哺呷哺店數(shù)不是最多，口碑卻一直保持良好？這不僅僅是規(guī)模的較量，更是區(qū)域戰(zhàn)略的博弈。2025年，想在北京活下去、甚至活得好，盲目跟風注定被淘汰，看懂格局，才能布局未來。接下來，我們將帶你穿透數(shù)據(jù)，解讀這份“生存地圖”背后的核心邏輯。
2025年的北京餐飲市場，早已不是“遍地黃金”的蠻荒時代。在這座超一線城市里，品牌之間的競爭早已從“有沒有店”升級為“有多少店”、“怎么布店”。最新數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡以982家門店的絕對優(yōu)勢登頂北京門店數(shù)榜首，遠超第二名便利蜂（654家）和第三名星巴克（590家）。也就是說，在北京，你幾乎每隔幾條街就能看到一家瑞幸。
▲圖源網(wǎng)絡(luò)而更令人驚訝的是，蜜雪冰城以582家門店緊隨星巴克之后，人均僅7.81元，卻能在高成本的北京市場站穩(wěn)腳跟。這說明什么？價格只是其中的一個因素，重點還是要找準打法。蜜雪冰城的成功，絕非單純依靠低價制勝。其背后是一套精準匹配目標客群、高度優(yōu)化的供應鏈以及“農(nóng)村包圍城市”的選址策略共同作用的結(jié)果。
很多人以為“開店多=品牌強”，但真相遠非如此。《區(qū)域為王》理論強調(diào)的不是盲目擴張，而是在特定區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)高密度、高效率的網(wǎng)點布局，從而形成品牌認知、供應鏈協(xié)同和運營效率的三重優(yōu)勢。舉個例子：- 瑞幸和庫迪同樣做咖啡，但瑞幸的門店數(shù)是庫迪的3倍以上，口碑卻相差不大。
這說明瑞幸通過區(qū)域集中打法，已經(jīng)形成了“默認選項”的用戶心智。 - 蜜雪冰城雖然單價低，但憑借密集布點+極致性價比，牢牢抓住了學生、年輕上班族等核心人群。
- 沙縣小吃、杭州小籠包、蘭州拉面等中式快餐，雖然單店模型輕，但通過社區(qū)滲透+品類剛需，依然能在北京站穩(wěn)近500家店。
1. 聚焦區(qū)域，做透做深
不要盲目追求“全城覆蓋”，而是選擇一個核心區(qū)域（如朝陽、海淀、大學城、產(chǎn)業(yè)園）做透。比如Manner Coffee雖然只有252家店，但主要集中在寫字樓和商圈，單店效益高，口碑也突出。
▲圖源網(wǎng)絡(luò)2. 品類深耕，差異化突圍
你是不是也覺得“咖啡、奶茶、炸雞”已經(jīng)卷不動了？但數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺（火鍋）、味多美（烘焙）、絕味鴨脖（鹵味） 等品類依然有空間。
關(guān)鍵在于：你是否能在細分品類中做到極致。比如呷哺呷哺人均65元，口碑卻高達84.7分，說明消費者愿意為“體驗感”買單。
▲圖源網(wǎng)絡(luò)3. 數(shù)據(jù)驅(qū)動，動態(tài)調(diào)整
2025年的餐飲早已不是“憑感覺開店”的時代。你必須關(guān)注：
- 門店密度與口碑的關(guān)系
- 人均消費與復購率的平衡
- 品類生命周期與區(qū)域適配性
▲圖源網(wǎng)絡(luò)
北京餐飲及相關(guān)品類TOP20的背后，是一條清晰的邏輯：
要么你像瑞幸、蜜雪那樣用規(guī)模打穿市場，要么你像呷哺、LINLEE林里那樣用品質(zhì)贏得口碑，
要么你像沙縣、蘭州拉面那樣用剛需扎根社區(qū)。與其抱怨市場成本高、競爭激烈，不如重新審視自己的模式：你的產(chǎn)品、定價、選址和運營效率是否形成了合力，精準擊穿了一個特定市場？如果你也是餐飲人，希望這份分析能幫你少走彎路、多找方向。
2025年，我們不只是要開店，更是要布局。想要了解更多區(qū)域餐飲數(shù)據(jù)分析內(nèi)容？！歡迎留言交流（免責聲明：本文數(shù)據(jù)源自第三方行業(yè)報告，僅供參考。門店狀態(tài)動態(tài)變化，請以品牌官方信息為準。）
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