這確實(shí)是一個(gè)非常令人震驚的消息。網(wǎng)紅品牌突然宣布倒閉，并且原本計(jì)劃在今年大幅擴(kuò)張，這通常意味著幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：
1. "資金鏈斷裂 (Liquidity Crisis):" 這是最常見(jiàn)的原因。“暴雷”往往直接指向公司無(wú)法支付到期的債務(wù)、供應(yīng)商款項(xiàng)、員工工資等，現(xiàn)金流徹底枯竭。 2. "過(guò)度擴(kuò)張與經(jīng)營(yíng)不善 (Overexpansion & Poor Management):" 網(wǎng)紅品牌通常依賴營(yíng)銷和快速開(kāi)店吸引眼球，但可能缺乏穩(wěn)健的財(cái)務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理或門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力?？焖匍_(kāi)店導(dǎo)致庫(kù)存積壓、管理半徑過(guò)大、成本失控，最終不堪重負(fù)。 3. "市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇 (Increased Market Competition):" 隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)降溫，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可能變得更加激烈，新品牌、老品牌都在爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，導(dǎo)致利潤(rùn)空間被壓縮，經(jīng)營(yíng)壓力增大。 4. "營(yíng)銷依賴性過(guò)強(qiáng) (High Reliance on Marketing):" 網(wǎng)紅品牌的初期成功很大程度上依賴于社交媒體營(yíng)銷和流量。一旦流量下降、營(yíng)銷成本上升或出現(xiàn)負(fù)面事件，品牌可能迅速失去吸引力，銷售額斷崖式下跌。 5. "產(chǎn)品力或模式問(wèn)題 (Product/Model Issues):" 如果產(chǎn)品本身質(zhì)量不穩(wěn)定、缺乏創(chuàng)新，或者商業(yè)模式難以持續(xù)，即使短期內(nèi)火爆，長(zhǎng)期也難以維系。
"對(duì)于計(jì)劃新開(kāi)百店的影響："
"計(jì)劃泡湯:" 這意味著所有新店計(jì)劃都宣告

相關(guān)內(nèi)容：

杭州網(wǎng)紅烘焙品牌——?dú)g牛蛋糕屋深夜發(fā)公告宣布“倒閉”，到底發(fā)生了什么？

“對(duì)不起……歡牛蛋糕屋的故事，即將畫(huà)上句點(diǎn)?！?/p>

6月15日晚11點(diǎn)，杭州網(wǎng)紅烘焙品牌——?dú)g牛蛋糕屋發(fā)公告稱，其失去了繼續(xù)提供產(chǎn)品與服務(wù)的能力。

歡牛蛋糕屋于2013年在浙江杭州創(chuàng)立，憑借豆乳盒子、雪胖子等爆款產(chǎn)品成為網(wǎng)紅烘焙品牌，曾在2022年獲得雷軍旗下順為資本近千萬(wàn)美元融資，一度開(kāi)出近60家門(mén)店。

這個(gè)風(fēng)光一時(shí)的品牌，為何突然“崩盤(pán)”？

事實(shí)上，6月初，歡牛蛋糕屋所屬的“杭州仙牛食品有限公司”列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標(biāo)的為120.47萬(wàn)元，其法人徐浩也被申請(qǐng)限制高消費(fèi)。網(wǎng)絡(luò)上也傳出歡牛蛋糕屋“創(chuàng)始人跑路”“品牌倒閉”等消息。

彼時(shí)，創(chuàng)始人徐浩還回應(yīng)澎湃新聞稱，歡牛蛋糕屋正在經(jīng)歷一個(gè)“重新梳理”的階段。并有加盟商表示，今年歡牛蛋糕屋要新開(kāi)100家門(mén)店。

然而，這份辟謠并未撐太久。歡牛蛋糕屋昨日深夜這則公告，讓加盟商和消費(fèi)者徹底慌亂了。

深夜通知斷貨，近60家門(mén)店被迫停業(yè)

“成本激增、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如潮、加之我們自身的管理失誤，最終使我們失去了繼續(xù)為您提供產(chǎn)品與服務(wù)的能力。”

在公告中，歡牛蛋糕屋多次向消費(fèi)者致歉，但并未提及后續(xù)品牌動(dòng)作，以及門(mén)店是否還將繼續(xù)運(yùn)營(yíng)。

△圖片來(lái)源：歡牛蛋糕屋官方公眾號(hào)

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，有知情人士爆料，歡牛蛋糕屋即將啟動(dòng)破產(chǎn)程序。

紅餐網(wǎng)查閱官方小程序發(fā)現(xiàn)，目前歡牛蛋糕屋在杭州、嘉興、紹興、寧波等城市有近60家門(mén)店，目前僅6家顯示營(yíng)業(yè)中，包括杭州大悅城店、華夏之心店，嘉興的南湖天地店等。

但紅餐網(wǎng)先后撥打了這6家門(mén)店的聯(lián)系方式，均提示已關(guān)機(jī)或無(wú)法接通。

多位消費(fèi)者表示，很多昨天還在營(yíng)業(yè)的門(mén)店，目前已經(jīng)聯(lián)系不上了。

嘉興網(wǎng)友“momo”發(fā)帖稱，她今早點(diǎn)進(jìn)歡牛蛋糕屋小程序發(fā)現(xiàn)還有貨，迅速在嘉興南湖天地店下單了125.8元的面包烘焙。結(jié)果被跑腿小哥告知，這家店并沒(méi)有開(kāi)門(mén)?！?strong>跑腿取消了，門(mén)店電話打不通，也沒(méi)找到地方退單。”

杭州消費(fèi)者小絮（化名）則告訴紅餐網(wǎng)，歡牛蛋糕屋杭州大悅城店已經(jīng)關(guān)門(mén)了，現(xiàn)場(chǎng)還有商場(chǎng)貼的欠租公告。

在公告中，大悅城方面稱，歡牛蛋糕屋拖欠4.34萬(wàn)元租金，商場(chǎng)已于6月15日22時(shí)停了該店鋪的供水、供電、燃?xì)獾确?wù)。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

另一家門(mén)店——?dú)g牛蛋糕屋杭州東方茂店店員告訴紅餐網(wǎng)，其昨晚23點(diǎn)接到消息，公司停止向門(mén)店供貨，今天只能暫停營(yíng)業(yè)，具體營(yíng)業(yè)時(shí)間待定。

蕭山開(kāi)元店則在社交平臺(tái)上發(fā)帖稱，“由于公司倒閉，門(mén)店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)。公司還欠本門(mén)店數(shù)十萬(wàn)貨款和加盟費(fèi)，門(mén)店正在維權(quán)中?！?/p>

根據(jù)消費(fèi)者反饋，目前仍有極少數(shù)營(yíng)業(yè)中的門(mén)店，但能購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品少，且不能用儲(chǔ)值支付。

比如，歡牛蛋糕屋杭州保利時(shí)光店，有消費(fèi)者稱“這家是加盟店，今天僅剩一些小蛋糕，只有在這家店有充值記錄的才能買(mǎi)，兌完就沒(méi)了?！?/p>

歡牛蛋糕屋杭州城北萬(wàn)象城店店員則表示，門(mén)店正在營(yíng)業(yè)，但只售賣(mài)烘焙師傅現(xiàn)做的蛋糕，且消費(fèi)者不能用線上儲(chǔ)值金和儲(chǔ)值卡內(nèi)金額。“目前店內(nèi)的東西都是自產(chǎn)自銷，跟歡?？偛繜o(wú)關(guān)?！?/p>

從辟謠到倒閉僅7天，消費(fèi)者、加盟商苦苦維權(quán)

歡牛蛋糕屋真的一夜之間說(shuō)倒就倒，毫無(wú)征兆嗎？

紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，今年6月初，歡牛蛋糕屋被曝負(fù)債百萬(wàn)。企查查信息顯示，歡牛蛋糕關(guān)聯(lián)公司及其法人徐浩，因未按指定時(shí)間履行生效法律文書(shū)確定的給付義務(wù)而被申請(qǐng)限制高消費(fèi)，累計(jì)執(zhí)行標(biāo)的為120.47萬(wàn)元。

6月8日，歡牛蛋糕屋在小紅書(shū)、微信公眾號(hào)等多個(gè)平臺(tái)發(fā)布聲明：“我們沒(méi)有跑路，所有門(mén)店仍在正常營(yíng)業(yè)”，并推出了老客戶回歸計(jì)劃，給所有老顧客都發(fā)了一張新品試吃券，可到店核銷。

彼時(shí)，歡牛蛋糕屋關(guān)聯(lián)公司法人代表徐浩也曾回應(yīng)澎湃新聞稱，歡牛蛋糕屋正在經(jīng)歷“重新梳理”的階段，從產(chǎn)品到團(tuán)隊(duì)，調(diào)整了不少地方，但他本人沒(méi)躲、也沒(méi)走。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

僅過(guò)去7天，歡牛蛋糕屋就宣布撐不下去了。

多位消費(fèi)者表示，自己還有幾百甚至幾萬(wàn)元的儲(chǔ)值金額還沒(méi)花完。目前，杭州已經(jīng)有消費(fèi)者自發(fā)組建了“歡牛退款群”，該群已經(jīng)有300多名群組成員。據(jù)群主不完全統(tǒng)計(jì)，這些消費(fèi)者維權(quán)金額達(dá)20多萬(wàn)元。

針對(duì)會(huì)員儲(chǔ)值問(wèn)題，歡牛蛋糕屋在昨晚的公告中表示，“所有會(huì)員的儲(chǔ)值金額均在歡?？偣举~戶中，公司將積極配合相關(guān)部門(mén)制定處置方案，另行告知客訴處理路徑?！?/p>

但紅餐網(wǎng)撥打了官方公告中的退卡專線電話，以及加盟商提供的總部聯(lián)系方式，均已關(guān)機(jī)。

據(jù)了解，消費(fèi)者在小程序購(gòu)買(mǎi)的歡牛蛋糕屋儲(chǔ)值卡，資金進(jìn)入杭州歡牛食品有限公司賬戶，門(mén)店僅為消費(fèi)端口，并不會(huì)經(jīng)手資金。而顧客在門(mén)店的消費(fèi)金額，歡牛蛋糕屋總部會(huì)通過(guò)月結(jié)的形式結(jié)算給門(mén)店。

歡牛蛋糕屋杭州城北萬(wàn)象城店、西湖文化廣場(chǎng)店等多家店主表示，公司已經(jīng)幾個(gè)月沒(méi)有給他們結(jié)算了，未結(jié)算金額已超出門(mén)店承受范圍。

多位歡牛蛋糕屋加盟商告訴紅餐網(wǎng)，即便后續(xù)門(mén)店重開(kāi)，消費(fèi)者的儲(chǔ)值卡也無(wú)法使用。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

不過(guò)，部分加盟店仍打算繼續(xù)營(yíng)業(yè)，有加盟商表示，后續(xù)可能會(huì)換個(gè)招牌再開(kāi)業(yè)。

歡牛蛋糕屋瓜瀝店店長(zhǎng)在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí)透露，總部在加盟商不知情的情況下，突然公告破產(chǎn)，法人也處于失聯(lián)狀態(tài)?！拔覀兙o急聯(lián)系工廠客服，被告知所有員工已在今天（6月15日）白天就停工停產(chǎn)，有加盟商沖去工廠得到的回應(yīng)是破產(chǎn)，且沒(méi)有補(bǔ)救措施?！?/p>

該店長(zhǎng)表示，其門(mén)店是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的，后續(xù)實(shí)力允許的情況下將更換招牌繼續(xù)營(yíng)業(yè)。

歡牛蛋糕屋西湖文化廣場(chǎng)店店長(zhǎng)也告訴紅餐網(wǎng)，公司還欠著不少門(mén)店的貨款和分紅，加盟商正在聯(lián)合維權(quán)。目前西湖店、云水店、中大店、臨平店等四家加盟店已經(jīng)聯(lián)合，等貨物供應(yīng)和烤箱問(wèn)題解決后，將重新開(kāi)業(yè)。

曾稱要新開(kāi)100家店，2萬(wàn)元就可加盟

公開(kāi)信息顯示，歡牛蛋糕屋于2013年誕生于杭州，售賣(mài)甜品西點(diǎn)、小蛋糕、手工面包、干貨點(diǎn)心、節(jié)日限定飲品等產(chǎn)品，以及提供下午茶、婚禮甜品臺(tái)定制、企事業(yè)蛋糕定制等服務(wù)。

據(jù)歡牛蛋糕屋小程序，目前其產(chǎn)品主要分為甜品和蛋糕兩大板塊。甜品包括雪媚娘、盒子蛋糕、麻薯、面包等，售價(jià)9-26元不等，6英寸的蛋糕售價(jià)范圍在178-378元。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

早期，歡牛蛋糕屋憑借“豆乳盒子”走紅。據(jù)36氪報(bào)道，當(dāng)時(shí)歡牛蛋糕屋一家80平米的門(mén)店，月收入能達(dá)到50萬(wàn)。

2022年2月，歡牛蛋糕屋拿到了順為資本近千萬(wàn)美元A輪融資。彼時(shí)，歡牛蛋糕屋總門(mén)店數(shù)在30家左右，計(jì)劃將資金用來(lái)門(mén)店開(kāi)拓和品牌升級(jí)。

此后歡牛蛋糕屋開(kāi)店速度有所加快，據(jù)官方公眾號(hào)消息，2022年獲得融資后，年內(nèi)新開(kāi)10+門(mén)店，總門(mén)店數(shù)達(dá)到40+。到2024年初，歡牛蛋糕屋已有50+門(mén)店。

去年10月，歡牛蛋糕屋創(chuàng)始人之一鄧周虹接受“東京烘焙職業(yè)人”采訪時(shí)表示，從2022年拿到融資后，歡牛放開(kāi)手腳開(kāi)啟了拓展擴(kuò)張之路，迅速布局實(shí)現(xiàn)了全杭城覆蓋，雖然門(mén)店還暫時(shí)沒(méi)有達(dá)到100家，但其供應(yīng)鏈可覆蓋100+門(mén)店的供貨，并已做到全城配送。

不過(guò)，2024年，歡牛蛋糕屋鮮少有新店開(kāi)業(yè)的消息傳出。直到今年6月，歡牛蛋糕屋因“法人限消”等事件被傳倒閉。

彼時(shí)，有歡牛蛋糕屋加盟商向“潮新聞”透露，今年將通過(guò)加盟模式，計(jì)劃在全國(guó)新開(kāi)100家門(mén)店?！霸瓉?lái)加盟費(fèi)8.8萬(wàn)元，現(xiàn)在只要2萬(wàn)元，額外再加1萬(wàn)元保證金?！?/p>

封面圖來(lái)源：受訪者供圖。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“紅餐網(wǎng)”，作者：周飛飛，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。