2025年全球餐飲品牌價(jià)值排行榜前十的巨頭紛紛加碼在華投資，這背后是多重因素共同作用的結(jié)果，核心可以歸結(jié)為"中國巨大的市場(chǎng)潛力、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)以及相對(duì)穩(wěn)定的投資環(huán)境"。具體來說，原因包括：
"1. 龐大且持續(xù)增長的消費(fèi)市場(chǎng)："
"人口基數(shù)大:" 中國擁有超過14億的人口，是全球最大的人口市場(chǎng)之一，為餐飲業(yè)提供了巨大的潛在客戶。 "中產(chǎn)階級(jí)崛起:" 隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中產(chǎn)階級(jí)規(guī)模不斷擴(kuò)大，他們有更強(qiáng)的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿，對(duì)高品質(zhì)、多樣化、個(gè)性化的餐飲需求日益增長。 "城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速:" 城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)帶來了城市人口的集中，也帶動(dòng)了餐飲需求的增長。 "消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì):" 中國消費(fèi)者越來越注重餐飲體驗(yàn)、健康飲食和品牌價(jià)值，這為高端餐飲、特色餐飲和健康餐飲品牌提供了巨大的發(fā)展空間。
"2. 獨(dú)特的消費(fèi)文化和飲食習(xí)慣："
"餐飲文化深厚:" 中國擁有悠久的餐飲文化，消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求多樣化，從家常菜到地方特色，從快餐到正餐，各種餐飲業(yè)態(tài)都有巨大的市場(chǎng)空間。 "對(duì)美食的追求:" 中國消費(fèi)者對(duì)美食有著強(qiáng)烈的追求，愿意嘗試新口味、新品牌，這為餐飲品牌提供了創(chuàng)新和發(fā)展的機(jī)會(huì)。 "數(shù)字化消費(fèi)習(xí)慣:" 中國消費(fèi)者越來越習(xí)慣于通過線上平臺(tái)進(jìn)行餐飲預(yù)訂

相關(guān)內(nèi)容：

“到今年8月，賽百味將在中國迎來第1000家門店，這家店將擇址品牌中國區(qū)總部的所在地上海?！辟惏傥吨袊紫袌?chǎng)官王威透露。從2023年6月的500多家門店，到即將達(dá)成的“千店計(jì)劃”，賽百味這兩年加速在華擴(kuò)張。

“五五購物節(jié)”以及“樂品上海”餐飲消費(fèi)券的溢出效應(yīng)在持續(xù)顯現(xiàn)。2025全球餐飲品牌價(jià)值排行榜前十的巨頭中，絕大部分品牌都在加碼在華投資，并轉(zhuǎn)向了更接地氣的本土化發(fā)展模式：達(dá)美樂、賽百味均設(shè)置了今年新增300家門店的投資計(jì)劃，麥當(dāng)勞仍將保持新增千家門店的高速擴(kuò)張頻率。加速擴(kuò)張背后，是全球餐飲品牌對(duì)中國市場(chǎng)、上海市場(chǎng)的十足信心。

銷售額提升，堅(jiān)定高速擴(kuò)張決心

根據(jù)Brand Finance最近剛剛發(fā)布的2025全球餐飲品牌價(jià)值排行榜，賽百味排名全球第四，僅次于麥當(dāng)勞、星巴克和肯德基，在全球擁有4.5萬家門店。不過在中國，盡管賽百味早在1995年就進(jìn)入中國市場(chǎng)，但截止到2023年6月，品牌在華門店數(shù)量僅超500家，一度被認(rèn)為“起了個(gè)大早，趕了個(gè)晚集”。

不過，這位“隱形霸主”近兩年在中國的發(fā)展踩下了油門。“賽百味中國在過去一年中銷售額比前年同期逆勢(shì)增長超過 30%，2024年全國開店數(shù)量超過220家，創(chuàng)造了進(jìn)入中國近30年來的開店紀(jì)錄。”王威透露，今年，賽百味在中國市場(chǎng)將加速開店，至少新開300家門店，并且計(jì)劃在8月迎來中國第1000家門店。

在華加碼布局的背后，是品牌在華戰(zhàn)略的調(diào)整。王威介紹，此前，中國市場(chǎng)是品牌亞太區(qū)直管，運(yùn)營模式主要以品牌代理制下的加盟店模式為主。兩年前，賽百味調(diào)整了中國市場(chǎng)戰(zhàn)略，達(dá)成新的特許經(jīng)營協(xié)議，在此框架下，賽百味中國的新店全部改為直營店，這意味著品牌在選址、供應(yīng)鏈、本土化等方面獲得了更為強(qiáng)大的支持，也使得本土化創(chuàng)新的反應(yīng)速度更快。

不僅是賽百味，全球連鎖餐飲品牌達(dá)美樂也上調(diào)了今年在華的開店數(shù)量，底氣來自亮眼的表現(xiàn)。根據(jù)剛剛發(fā)布的財(cái)報(bào)，2024年，達(dá)美樂中國實(shí)現(xiàn)的銷售額、新門店數(shù)量及新進(jìn)入城市數(shù)量均創(chuàng)歷史新高。同時(shí)，經(jīng)調(diào)整凈利潤達(dá)1.31億元，同比暴增14倍。如此亮眼的成績，堅(jiān)定了企業(yè)在華高速擴(kuò)張的信心。達(dá)美樂中國相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，品牌2024年新開業(yè)門店數(shù)量達(dá)到240家，計(jì)劃今年新增300家門店。

本土化創(chuàng)新帶來更多商機(jī)

值得一提的是，在2025全球餐飲品牌價(jià)值排行榜上前十的巨頭，幾乎都在加碼對(duì)華投資。

麥當(dāng)勞中國相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截止到去年底，麥當(dāng)勞中國系統(tǒng)門店總數(shù)達(dá)6820家，全年新增917家門店，平均一天至少新開兩家門店，2025年將保持新增千家門店的高速擴(kuò)張速度，不斷拓展新的商圈；百勝中國CEO屈翠容透露，2025年計(jì)劃凈新增約1600至1800家門店，增開肯德基咖啡品牌“肯悅咖啡”至1300間，2025年資本支出約為7億至8億美元之間。

為何這些餐飲巨頭在華能保持高速增長，深耕本地響應(yīng)市場(chǎng)變化是這些品牌的策略。賽百味中國對(duì)此的感觸最深。此前，賽百味在“亞太直管”模式下，產(chǎn)品本土化程度不足，總部的審批和測(cè)試流程繁瑣，導(dǎo)致市場(chǎng)反應(yīng)較為遲鈍。調(diào)整模式后，賽百味中國的本土化創(chuàng)新加速，品牌首次在全國范圍內(nèi)上市了兒童餐、親子餐和家庭餐，并推出了全新的分享型產(chǎn)品“賽賽小食盒”，此外，賽百味最近還宣布聯(lián)手潮流藝術(shù)家“花臂老王”，帶來手撕牛哞哞三明治、雞腿排咯咯三明治、小野獸王王三明治等“小野獸”系列新品。王威表示，品牌未來計(jì)劃在中國市場(chǎng)每年新開店500家到1000家，主推直營店模式，長遠(yuǎn)規(guī)劃希望達(dá)到萬店規(guī)模。

截至2025財(cái)年第二季度，星巴克中國也實(shí)現(xiàn)重振增長，營業(yè)收入達(dá)7.397億美元，同比增長5%。同時(shí)，星巴克中國門店總數(shù)達(dá)到7758家，其中上海門店數(shù)量超過1100家，穩(wěn)居全國第一。在星巴克公司董事長及首席執(zhí)行官倪睿安（Brian Niccol）看來，這得益于多項(xiàng)貼合中國市場(chǎng)需求的產(chǎn)品創(chuàng)新，包括最近推出的“真味無糖“創(chuàng)新體系等，并輔以具有強(qiáng)烈文化共鳴的市場(chǎng)推廣活動(dòng)?！拔蚁朊鞔_重申，中國市場(chǎng)擁有巨大的增長潛力，我們將繼續(xù)長期致力于中國市場(chǎng)的深耕和發(fā)展?！蹦哳０舱f。

原標(biāo)題：《2025全球餐飲品牌價(jià)值排行榜前十的巨頭，為何紛紛加碼在華投資？》

欄目主編：唐瑋婕

來源：作者：文匯報(bào) 徐晶卉