馬卡龍（Macarons）是法國的一種經典甜點，以其精致的圓形小餅和豐富的口味而聞名。在中秋節(jié)這個團圓的節(jié)日里，將法國浪漫的馬卡龍融入“迎中秋”的主題，既是對傳統(tǒng)節(jié)日的現(xiàn)代詮釋，也是對國際文化交流的一種體現(xiàn)。以下是一些關于馬卡龍的特點和制作方法：
### 馬卡龍的特點： 1. "外觀"：馬卡龍由兩片薄薄的小圓餅組成，中間夾有奶油或其他餡料。 2. "口感"：外層酥脆，內層柔軟，口感豐富。 3. "顏色"：馬卡龍有多種顏色和圖案，色彩鮮艷，外觀吸引人。 4. "口味"：從經典的杏仁味到各種水果、巧克力、咖啡等口味，應有盡有。
### 馬卡龍的制作方法： #### 材料： - 杏仁粉：200克 - 糖粉：200克 - 蛋白：50克 - 細砂糖：50克 - 糖霜或奶油餡料
#### 制作步驟： 1. "混合干性材料"：將杏仁粉和糖粉混合均勻。 2. "打發(fā)蛋白"：將蛋白和細砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡。 3. "混合干濕材料"：將打發(fā)的蛋白慢慢拌入干性材料中，注意不要過度攪拌，以免面

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這是9月3日在法國巴黎知名馬卡龍?zhí)鹌返昀侠變扰臄z的馬卡龍。新華社記者 高靜 攝

馬卡龍（Macaron）是源自法國的浪漫甜點，又稱杏仁小圓餅、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點，口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發(fā)展，馬卡龍漸漸進入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型博得人們的喜愛。馬卡龍層次感分明，咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙邊。如今，馬卡龍作為法式甜點當之無愧的代表，受到世界各地人民的青睞，法國面包店、超市少不了馬卡龍的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃爾·埃爾姆（Pierre Herme）等知名馬卡龍?zhí)鹌返瓿Ｄ觊T庭若市，吸引著慕名而來的人們把“法式浪漫”帶回家。

8月30日，在法國巴黎香榭麗舍大街上的知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店，顧客選購馬卡龍。新華社記者 高靜 攝

這是2019年6月2日在法國巴黎拍攝的馬卡龍（手機拍攝）。新華社記者 高靜 攝

這是9月3日在法國巴黎知名馬卡龍?zhí)鹌返昀侠變扰臄z的馬卡龍衍生的各式甜點。新華社記者 高靜 攝

9月3日，在法國巴黎，兩名女子在知名馬卡龍?zhí)鹌返昀侠變冉徽劇Ｐ氯A社記者 高靜 攝

這是9月3日在法國巴黎知名馬卡龍?zhí)鹌返昀侠變扰臄z的馬卡龍覆盆子口味甜點。新華社記者 高靜 攝

這是8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍。新華社記者 高靜 攝

這是8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍。新華社記者 高靜 攝

這是8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍衍生出的各式甜點。新華社記者 高靜 攝