司拉德（Zwilling J.A. Henckels）是德國(guó)著名的刀具品牌，以其高品質(zhì)和耐用性聞名。以下是司拉德三款特色刀具的簡(jiǎn)要介紹，您可以根據(jù)自己的需求和預(yù)算來(lái)選擇：
1. "司拉德 Pro系列 - 多功能廚師刀" - "特點(diǎn)"：這款廚師刀設(shè)計(jì)用于多種烹飪?nèi)蝿?wù)，如切、切丁、切片等。它通常具有一個(gè)寬大的刀背，便于切割骨頭。 - "性價(jià)比"：性價(jià)比高，適合日常家庭使用和初學(xué)者。
2. "司拉德 Forged系列 - 鍛造廚師刀" - "特點(diǎn)"：鍛造技術(shù)使得這把刀具有更好的韌性和耐用性。鍛造廚師刀的手感更好，重量適中，適合長(zhǎng)時(shí)間使用。 - "性價(jià)比"：性價(jià)比相對(duì)較高，適合追求更高品質(zhì)和耐用性的用戶。
3. "司拉德 Twin Signature系列 - 精美簽名刀" - "特點(diǎn)"：這款刀是司拉德的高端系列，具有獨(dú)特的簽名設(shè)計(jì)，刀身通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，刀柄設(shè)計(jì)精美，適合收藏或作為禮物。 - "性價(jià)比"：性價(jià)比相對(duì)較低，適合預(yù)算充足且追求獨(dú)特設(shè)計(jì)的用戶。
選擇哪款刀具取決于以下因素： - "用途"：如果您是家庭主婦或初學(xué)者，多功能廚師刀可能更適合您。如果您是專業(yè)廚師或?qū)Φ毒哂懈咭?，鍛造廚師刀可能更合適。

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20 年的時(shí)間，能發(fā)生很多事。就拿刀具行業(yè)來(lái)說(shuō)，過(guò)去 20 年里的變化堪稱翻天覆地?；蛟S沒有哪家公司能比斯拉德更能體現(xiàn)這種行業(yè)動(dòng)蕩了，這家刀具制造商的歷史可以追溯到 1904 年。

從左到右）以 “分歧者（Divergent）”、“針齒鋸刃（Needle Serrated）” 和 “斯萊特（Slyte）”

品牌一點(diǎn)小歷史

要了解司拉德的現(xiàn)狀，就得先了解一下它的過(guò)去。前面提到 1904 年，這一年，司拉德刀具公司在紐約瓦爾登首次掛牌營(yíng)業(yè)。從那時(shí)起到 20 世紀(jì) 80 年代，該公司的產(chǎn)品線，往好了說(shuō) —— 或者帶著點(diǎn)情懷講 —— 就是爺爺輩可能用過(guò)、攜帶過(guò)的那些刀具。想想那些固定刃獵刀，還有帶骨柄的 “傳統(tǒng)” 口袋刀，就能大致了解該公司大部分產(chǎn)品的模樣了。

司拉德曾經(jīng)主要以小型折刀聞名，比如其 “老時(shí)光（Old Timer）” 系列刀具。

20 世紀(jì) 90 年代，司拉德 “老時(shí)光” 系列的宣傳口號(hào)就是 “像爺爺用的刀”。但到了 21 世紀(jì)初，對(duì)于那些不想再用 “爺爺輩刀具” 的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，司拉德的產(chǎn)品線就顯得有點(diǎn)老套了。察覺到市場(chǎng)風(fēng)向轉(zhuǎn)變，司拉德被賣給了一家公司，這家公司很快將所有生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到海外，開始大量生產(chǎn)低價(jià)刀具。

到了 2010 年代，像 CRKT、冷鋼（Cold Steel）、卡秀（Kershaw）和蜘蛛（Spyderco）這些公司對(duì)這種商業(yè)模式發(fā)起了沖擊。這些制造商相互競(jìng)爭(zhēng)，為美國(guó)消費(fèi)者提供工藝精湛、經(jīng)久耐用且材料越來(lái)越好的刀具。到 2010 年代中期，市場(chǎng)上有這么多不錯(cuò)的平價(jià)刀具可供選擇，實(shí)在沒理由再用做工粗糙的刀具了。

也許并非巧合，2016 年司拉德被美國(guó)戶外品牌公司收購(gòu)。

分歧者（Divergent）刀具

司拉德 “分歧者” 刀具售價(jià)不到 30 美元，它絕對(duì)是一款性價(jià)比超高的平價(jià)刀具。它采用 G10 材質(zhì)手柄搭配不銹鋼襯墊，配備魚叉式刀片，刀片由性能可靠的 AUS - 8 鋼制成，簡(jiǎn)直就是一把 “萬(wàn)能” 的日常隨身（EDC）刀具典范。

“分歧者” 配備的魚叉式刀片長(zhǎng)度略超 3 英寸（76.2mm），非常適合日常切割任務(wù)

它大小適中，刀片厚度足以應(yīng)對(duì)粗活和艱巨任務(wù)，但刃口后方又足夠薄，能輕松切入各種材料。AUS - 8 鋼雖然不以保持鋒利度著稱，但它堅(jiān)韌無(wú)比、極其抗銹，而且業(yè)余用戶也能輕松將其磨得鋒利無(wú)比。

“分歧者” 還有以幾乎人人都能承受的價(jià)格，體驗(yàn)一種超酷的鎖型。在這款刀具上，司拉德采用了一種俗稱 “橫桿鎖” 的設(shè)計(jì)，而且細(xì)節(jié)處理得十分用心。這是一種完全左右手通用的設(shè)計(jì)，用戶在開合刀片時(shí)，手指無(wú)需靠近刀刃。對(duì)于一把 30 美元的刀具來(lái)說(shuō)，“分歧者” 上的鎖具鎖定時(shí)穩(wěn)固有力，止動(dòng)銷緊緊卡在刀片后方，確保刀片展開后堅(jiān)如磐石。解鎖時(shí)，刀片會(huì)發(fā)出一聲悅耳的 “咔嗒” 聲，順滑地縮回刀柄。

簡(jiǎn)而言之，“分歧者” 實(shí)用又有趣，其品質(zhì)和性能遠(yuǎn)超其售價(jià)。難怪自推出以來(lái)，它就備受關(guān)注，就連一些靠展示昂貴刀具吸粉的油管博主也對(duì)它青睞有加。

斯萊特（Slyte）刀具

雖然 “斯萊特” 和 “分歧者” 一樣適合日常攜帶，但司拉德推出這款刀具，旨在吸引兩類特定且不同的消費(fèi)群體：追求突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的消費(fèi)者，以及盡可能支持美國(guó)本土制造產(chǎn)品的消費(fèi)者。而 “斯萊特” 成功將這兩類消費(fèi)者都收入囊中。

“斯萊特” 既是一把實(shí)用的日常隨身刀具，也是一件迷人的口袋藝術(shù)品

首先，它的線條猶如折紙般獨(dú)特。它采用的惠特克利夫（Wharncliffe）刀片厚實(shí)且有棱有角，在拆箱、精準(zhǔn)切割等日常任務(wù)中表現(xiàn)出色。然而，這把刀最令人驚艷的地方在于，盡管它的刀刃長(zhǎng)度達(dá)到 3 英寸（76.2mm），但刀身框架厚度僅為 0.25 英寸（6.35mm），重量?jī)H 3.5 盎司（99.2g）。

再加上由極其耐用的 D2 工具鋼制成的刀片、框架鎖機(jī)制和深插式口袋夾，“斯萊特” 簡(jiǎn)直就是為那些追求極致日常隨身刀具選擇的人量身打造的。這么薄的一把刀，刀刃卻不會(huì)過(guò)于鋒利，不銹鋼框架上的石洗表面處理也相當(dāng)吸引人。

對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，和刀具的制造工藝與設(shè)計(jì)規(guī)格同樣重要的是，刀片上刻著 “美國(guó)制造”。司拉德能以不到 60 美元的價(jià)格，推出這款采用優(yōu)質(zhì)材料、定位精準(zhǔn)、出廠刃口鋒利且設(shè)計(jì)極具競(jìng)爭(zhēng)力，還能支持美國(guó)本土家庭就業(yè)的產(chǎn)品，著實(shí)是一項(xiàng)了不起的成就。

針齒鋸刃（Needle Serrated）刀具

要是把一群刀具愛好者聚在一個(gè)房間里，讓他們說(shuō)出有史以來(lái)最具標(biāo)志性的固定刃刀具，格柏 Mark II 或賽克斯 - 費(fèi)爾貝恩匕首肯定會(huì)在這份榜單上。司拉德的 “針齒鋸刃” 刀具可以說(shuō)是這些經(jīng)典設(shè)計(jì)的精神傳承者，而且對(duì)于普通大眾來(lái)說(shuō)，它更容易買到，價(jià)格也更親民。

Needle Serrated 是一款價(jià)格實(shí)惠的雙刃匕首

需要說(shuō)明的是，并非所有刀具都適用于任何特定任務(wù)。比如說(shuō)，不會(huì)用大砍刀去雕刻南瓜燈，也不會(huì)用司拉德 “針” 系列的任何一款刀具去劈木頭。不過(guò)，只要看一眼 “針齒鋸刃”，就不得不承認(rèn)這是一把令人矚目的刀具。

和 “分歧者” 一樣，“針齒鋸刃” 在制造過(guò)程中也采用了 AUS - 8 鋼。同樣，AUS - 8 鋼并非以出色的鋒利度保持性聞名，但它堅(jiān)韌且耐用。對(duì)于一把明顯用于自衛(wèi)的刀具來(lái)說(shuō)，鋒利度保持性可能并不是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。畢竟，用它去做一些無(wú)關(guān)緊要的雜活，把刃口弄鈍了實(shí)在沒意義，家里做日常家務(wù)通常都有更合適的工具。

值得一提的是，這把刀的售價(jià)不到 30 美元。

其他產(chǎn)品

當(dāng)然，這三款刀具并不能代表司拉德的全部產(chǎn)品線。比如，他們的高端系列同樣是美國(guó)本土制造，采用優(yōu)質(zhì)材料，而且該公司還有一些有趣的直出式刀具。此外，司拉德還在 “亨利大叔（Uncle Henry）” 子品牌下，繼續(xù)生產(chǎn)一些傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的刀具。

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