對于種菜，中國人有著刻在骨子里的執(zhí)著和熱情。

山東大叔馬鐵民，“死磕”種菜20年，把種菜這件事做到了極致。

● 馬鐵民

你也許沒聽過他的名字，但他種的菜，你十有八九吃過。

遍布全國的肯德基、麥當勞，它們使用的生菜，有60%都是馬鐵民提供的；漢堡里每兩片生菜葉，就有一片出自他的菜地。

他的結球生菜暢銷全球，遍布迪拜、荷蘭等20多個國家和地區(qū)，占據(jù)著韓國50%的市場和新加坡90%的市場。

人們叫他“亞洲生菜大王”，靠著一棵棵小小的生菜，他一年狂攬10個億。

他說：“在很長一段時間里，國內的農(nóng)民很苦，農(nóng)業(yè)不賺錢，很大一部分原因是生產(chǎn)相對落后?！?/span>

他希望通過自己的知識和經(jīng)驗，帶動更多的農(nóng)民科學種植，賺更多的錢。

1、外企與農(nóng)戶的“紛爭”

馬鐵民說：“很多人讀書是為了跳出農(nóng)門，而我讀書，是為了做一個農(nóng)民?！?/span>

馬鐵民是山東人，1976年出生于山東萊西的一個知識分子家庭，父母都是農(nóng)業(yè)院校的老師。

在父母的影響下，他從小就對農(nóng)學有著很深的興趣。

他考入西北農(nóng)業(yè)大學，學的是農(nóng)學專業(yè)，畢業(yè)后回到老家，在青島一家外企從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易工作。

月工資上千塊，在那個年代，足以碾壓大部分的同齡人。

● 馬鐵民

馬鐵民在公司負責對接農(nóng)戶，簡單來說，就是把蔬菜種子發(fā)給農(nóng)戶，指導他們按照標準進行種植；成熟后公司回購，加工包裝出口到海外。

本來是一件合作共贏的事情，可實際執(zhí)行起來，卻讓馬鐵民相當頭疼。

外企對蔬菜品控要求嚴格，從播種到采收的各個環(huán)節(jié)都執(zhí)行國際標準；而農(nóng)戶們對標準化種植接受程度低，更傾向于依賴自己的經(jīng)驗。

比如胡蘿卜，公司要求露出土的部分，必須用土掩蓋，以防被太陽曬黑，導致顏色不均。

農(nóng)戶們卻覺得，太陽曬過并不影響口感和味道，能吃就行。

其次，許多農(nóng)戶會直接往地里撒農(nóng)家肥，認為這是天然肥料，種出來的蔬菜綠色健康。

但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)認為，未經(jīng)專業(yè)處理的動物糞便，很可能含有致病菌和重金屬，對農(nóng)產(chǎn)品造成源頭污染。他們甚至會專門驅鳥，以防鳥類糞便帶來污染。

還有，一些農(nóng)戶為追求畝產(chǎn)量，臨近采收時會澆一遍水，讓蔬菜看起來更鮮亮、口感更脆。

而按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，采收前必須嚴格控水，以保證蔬菜質量，防止褐變或腐爛。

馬鐵民在外企工作了3年，這3年的經(jīng)歷，給他的觀念帶來了巨大的沖擊，讓他第一次接觸到標準的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，深刻地認識到了科學種植的重要性。

那時他就想，自己一定要有塊地，完全按照國際標準來種菜。

2、孤注一擲，辭職種菜

2002年，26歲的馬鐵民辭掉外企工作，他賣了自己的婚房，又跟父母借了一筆錢，總共湊了40萬，踏上了自己的種菜之路。

周圍人不理解，覺得他放著風風光光的高薪工作不干，卻冒著這么大的風險，跑回村里種地，一定是瘋了。

馬鐵民沒有在意別人的目光，他承包了260畝土地，又聯(lián)系了兩個在外企工作時認識的客商，雙方達成口頭供貨協(xié)議后，馬鐵民便開始了種植。

他種了番茄、西藍花、青刀豆、結球生菜等7個品種的蔬菜，每天泡在菜地里，監(jiān)測作物的長勢和變化，完全按照國際化種植標準和技術要求操作。

● 馬鐵民

在他的精心培育下，蔬菜長勢良好，如果一切順利，預計能有70萬元的銷售收入。

然而世事無常，一場突如其來的“非典”，直接將馬鐵民的事業(yè)推向了深淵。

那段時間，餐館大面積停業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品大量滯銷。

馬鐵民辛辛苦苦種的蔬菜賣不出去，之前聯(lián)系好的兩個客商也食言了，拒絕來收購。

馬鐵民急得焦頭爛額。

他每天天不亮就把蔬菜拉到市場上賣，他跟市場里的人說，他的菜是標準化種植的，可人家根本不理會，反而覺得他的菜賣相不好。

眼瞅著大片大片的蔬菜就要爛到地里，馬鐵民只能厚著臉皮，挨個給手機通訊錄里的人打電話，詢問有沒有需要蔬菜的。

天無絕人之路，恰巧，有個前同事正在負責給肯德基采購結球生菜。

所謂結球生菜，又叫球生菜、圓生菜，與普通生菜相比，它水分含量更高，口感脆爽多汁且略帶甜味，非常適合制作沙拉或漢堡。

● 結球生菜（左）和普通生菜

肯德基對原材料要求嚴格，對生菜的葉片厚度、形狀、顏色等都有統(tǒng)一的要求，那位前同事正苦于找不到合格的生菜。

馬鐵民力邀對方來自己的蔬菜基地考察。

對方在看到馬鐵民種的結球生菜后，非常驚喜，這些生菜不僅完全符合肯德基的要求，出成率還比其他供應商高出了6%-8%。

對方當場決定，全部收購馬鐵民的100多噸結球生菜。

就這樣，馬鐵民為生菜找到了銷路。

那一年，馬鐵民種植的7種蔬菜，結球生菜成了唯一賺錢的品種，其他6種蔬菜全部血虧，總共虧了20多萬。

也是從那時起，馬鐵民意識到，企業(yè)要想生存，光靠過硬的產(chǎn)品質量是不夠的，更要有好的銷售渠道。

于是第二年，他果斷放棄其他品種的蔬菜，開始專心研究種植結球生菜。

3、把生菜做到極致

在為肯德基供貨的過程中，馬鐵民發(fā)現(xiàn)了對方的一個“痛點”。

肯德基每天都要制作漢堡，一年四季需要用到大量新鮮的生菜，但國內沒有任何一家供貨商，能夠做到全年供應生菜。

也就是說，他們需要在不同的季節(jié)，跑到不同的地區(qū)尋找采購生菜。

馬鐵民就想，如果自己沿著地理緯度，把現(xiàn)在的種植模式復制到全國多個地區(qū)，利用各地區(qū)不同的生菜成熟季，實現(xiàn)365天全年供應呢？

這個想法非常大膽，馬鐵民是個雷厲風行的實干家，他說干就干，從南到北跑了全國40多個城市。

從2004年到2006年，他在福建、上海、山東、河北選址，建起了首批4個生菜種植基地。

● 馬鐵民在蔬菜種植基地

生菜嬌弱，需要非常精細化的管理，生長周期約3個月，適宜生長溫度25℃，倘若溫度高于30℃，就容易出現(xiàn)紅斑、燒心燒邊等癥狀。

所以，馬鐵民的4個種植基地中，山東、上海負責春秋兩季；到了夏天要往北走，由河北張家口基地負責夏季生菜供應；到了冬天天氣轉冷，則由福建基地保證冬季的生菜供應。

每個基地播種、育苗、種植、采收時間各不相同，在業(yè)內首次形成了一個覆蓋全年的“生菜供應鏈”。

彼此完美互補，天天都有新鮮的生菜可以采收。

過程說起來容易，實際做起來困難重重。

不同地區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件不同，生菜的生長管理、水肥控制也都不盡相同，每開辟一個基地，都像是在打一場硬仗。

有一次在內蒙古，馬鐵民租下了一塊地，一連打了9口井，卻一滴水都沒見著。

幾百畝生菜苗眼瞅著就要渴死，他只能從村里雇人，從兩公里外的河里取水。

他們挑著扁擔、掛著水桶，用最原始的方式，組成了一個浩浩蕩蕩的農(nóng)民挑水大軍，把干涸缺水的荒地，硬生生澆灌成了可以育苗的良田。

● 圖源：CCTV-17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道

那些年，馬鐵民奔波在各個基地間，吃住都在菜地的窩棚里。

選種播種時，要測試種苗的抗熱性、抗寒性；

生菜長起來，溫度低了要覆地膜，溫度高了又要精量施水控溫；

采收用的刀具、工作服、塑料筐等，也要嚴格殺菌消毒，采收2小時內必須進行預冷，使菜心溫度降到1—4℃；

運輸則使用冷藏車，保證生菜最佳的新鮮度……

馬鐵民說：“食品安全最重要的是源頭安全，如果源頭出了問題，后面再先進的技術和加工、再漂亮的包裝，都無法挽回前面的問題了?！?/span>

憑著優(yōu)良的生菜質量，馬鐵民在業(yè)內闖出了名聲，他在2006年成立凱盛浩豐農(nóng)業(yè)有限公司，并陸續(xù)在全國建立了12個種植基地。

● 馬鐵民

他把小小的結球生菜，干到了產(chǎn)量亞洲第一，種植技術、研發(fā)水平、年出口量均穩(wěn)居全國第一。

從2008年北京奧運會，到2012年亞洲沙灘運動會，再到2018年上合峰會，馬鐵民帶領的凱盛浩豐，多次被指定為蔬菜專供基地，還有3個品類蔬菜被端上了國宴餐桌。

它代表了中國蔬菜供應商的最高水平。

肯德基、麥當勞、賽百味、海底撈、家樂福等行業(yè)巨頭，都是它的客戶，還走出國門，遠銷中東、南亞、東南亞的20多個國家和地區(qū)。

站在行業(yè)頂層，馬鐵民從未放松對自己的要求。

他多次赴國外學習深造，將現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)種植理念引入國內。

從2015年起，馬鐵民帶領團隊，跟中國建材集團合作，共同開發(fā)了“智慧玻璃溫室”。

● 智慧玻璃溫室外景

集互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等前沿技術于一體，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行全程的智能化控制。

智慧玻璃溫室內，布局了數(shù)以千計的傳感器、控制器，實時收集溫、光、水、氣、肥各項數(shù)據(jù)。

并根據(jù)收集到的數(shù)據(jù)分析出最優(yōu)解，下達澆水、施肥、控制光照等指令。

與傳統(tǒng)溫室相比，智慧玻璃溫室種出的蔬菜不僅品質好，產(chǎn)量也高出了3-4倍。

● 智慧溫室育苗

除了生菜，馬鐵民在其他蔬菜領域也在發(fā)力。

他創(chuàng)立精品蔬果品牌“一顆大”，主打“0人工激素、0重金屬污染、非轉基因”，憑借過硬的品質，進駐盒馬、大潤發(fā)、百果園等品牌連鎖店。

2023年“雙十一”期間，“一顆大”20萬盒番茄，上線僅一個小時便被搶購一空，展現(xiàn)了極強的品牌力和競爭力。

● 水果店內陳列的一顆大番茄

馬鐵民認為，人們過去講農(nóng)業(yè)，只講農(nóng)戶的生產(chǎn)端，這其實并不全面；農(nóng)業(yè)不能只講生產(chǎn)，還要學會講品牌、學會講營銷。

他在努力打造一個“新農(nóng)業(yè)”的圖景，助力中國農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

5、鄉(xiāng)村振興，農(nóng)民為本

馬鐵民的種植基地里，雇傭了大量的農(nóng)民員工。

他手把手教他們標準化作業(yè)，教他們如何洗手、不能在田里亂扔東西，告訴他們污水和垃圾會帶來病菌、病菌會帶來害蟲。

他希望通過理論與實踐結合，把現(xiàn)代化的種植方式根植進農(nóng)民的思想里。

● 凱盛浩豐智慧玻璃溫室內采摘

一直以來，馬鐵民都在利用自己企業(yè)的品牌優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，帶動農(nóng)民實現(xiàn)增收致富。

村民李祥霞，家中原有7畝地，年收入僅為1.4萬元左右。

如今，她將土地流轉給凱盛浩豐，自己也進入凱盛浩豐工作。

土地流轉金加上工資，一年能拿到6.7萬元，是過去的4倍還多，邁上了一個過去想都不敢想的臺階。

而像李祥霞這樣的村民，還有很多。

20多年來，馬鐵民建立協(xié)議合作基地8萬余畝，帶動1萬多農(nóng)戶實現(xiàn)標準化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，助力超10萬人增收致富。

● 綠行者生產(chǎn)基地

2015年，紀念中國人民抗日戰(zhàn)爭勝利70周年閱兵式，馬鐵民受邀登上觀禮臺。

這是國家對他的至高肯定。

堅持做智慧農(nóng)業(yè)，研究科學種菜，馬鐵民用一顆顆小小的生菜，搭建起自己龐大的農(nóng)業(yè)帝國，也為無數(shù)農(nóng)民帶去了實惠和機遇。

他始終堅信，鄉(xiāng)村仍是一片希望的田野，在現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)加持下，年輕人在這片廣闊的土地上，一定大有可為。

當越來越多的農(nóng)戶致富奔小康，當中國生菜開始占領亞洲市場，這個山東“新農(nóng)人”用20年證明：土地從不辜負深耕者。

為這位“生菜大王”的逆襲史點贊，致敬每一個在土地上創(chuàng)造奇跡的中國人。文/牧龍閑人